普洱茶的干仓湿仓问题是目前茶人们比较关注的一个话题。
那么到底什么是干仓和湿仓。
首先要区别的是高温渥堆的普洱茶不属于“湿仓茶”。无论是传统的普洱还是“渥堆”普洱都是通过陈化来改变和提高品质的。
将新加工的普洱茶放入相对湿度80%以下的仓库里，自然缓慢陈化，产生陈香称为“干仓陈普洱”。
将干的普洱茶紧压茶放入相对湿度大于80%的潮湿环境（人工加湿），或者将人工发酵的普洱放入湿仓处理，快速转化，也或者将晒青毛茶湿仓处理再压制，称为“湿仓茶”
湿仓茶，“湿仓味”明显，茶色显旧，部分外包装仿真印刷。看似老陈其实新茶旧做。
湿仓茶大多年代较短，干仓陈年普洱年代相对较长。有经验的一喝就能区分。
干仓陈年普洱汤亮、醇和、润滑、甘甜、香高、纯正。
湿仓除了汤色变深，滋味杂而不醇，缺乏沉着感，滋味比较浮。严重的有霉味，茶叶无光泽，滋味欠纯正，不自然。 茶汤深暗无光泽。即使经过几年的退仓处理，仓味减少，但是喉部“仓味的迹象”难除。
研究表明，自然陈化优于人工催化；缓慢氧化优于人为快速老化；轻仓茶比重仓茶好；避免霉味、高火味、燥喉感。杜绝霉茶。
