前两期为武夷岩茶的干茶和茶汤为大家品鉴优劣，这一期我们从香气品鉴，武夷岩茶的香气是一项重要内容，通常可以通过干茶香、盖香、汤香、杯底香、碗底香和口齿间的留香等多方面去体验茶香的特征。
茶香品鉴主要在于香型的特征、香的浓淡、持久性、是否有异味等。
一、如何从茶香中鉴别碳焙与否？
真正的碳焙茶，在茶香中隐含有一股深沉内敛的炭火香，通俗讲究是木炭烧制的香味。而电焙茶仅仅能闻到火香味。
二、如何从茶香中区分清香型和熟香型？
清香型通常以花香为主，熟香型则会带有果香、焦糖香以及明显的火香。
三、如何通过闻香判断茶叶存放得当？
如果存放不当，经常见光透气后会产生一种“阳光味”，就是指茶叶“返青”现象。因为茶叶吸附能力强，如果密封性不好，有可能吸入其他物质的气味。
四、品香要注意哪些内容？
首先，品香纯不纯，这里的纯不是指异味，而是指某种香气特别突出，香味特征明显的像一种更好。
其次，品香高低即浓淡。这里不能简单的说浓为好，淡的就差，还要品香气的持久性。
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