不懂细节,怎么能泡出茶叶真滋味,这些茶叶冷知识你知道吗?

作者:霸元号茶业 更新时间:2022-08-24 09:15 阅读:363

茶香水好,也不一定能够成就茶汤的唇齿留香。往往细节处,才能激发出茶叶本身的味道。


1、细碎茶冲泡细节


细碎的茶,冲泡时置茶量要比正常状况者少一些,浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普,细碎后只能放1/5,若仍然放1/4,第一道在缩短时间后倒出,还可以得出标准浓度的茶汤,但第二道就为难了,即使马上冲马上倒,茶汤仍然太浓。


减少了置茶量,冲泡到第四五道后会觉得浓度后续无力,这是没有办法的。冲泡细碎的茶,尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶,不要设定泡五六道,设定为三四道较为实际。


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2、老茶冲泡细节


先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的量倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天;如果太干涩,则放较阴湿的地方,直到呈您想要的茶况。这是泡茶前的精炼。


通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重,水温就不要太高。


茶量少放,让第一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤(一般为10秒)。


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3、铁观音冲泡细节


朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩率的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬,茶汤也紧结柔滑,回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。


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4、绿茶冲泡细节


一般来说,茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定,冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳。


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4、绿茶冲泡细节


一般来说,茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定,冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳。


不懂细节,怎么能泡出茶叶真滋味,这些茶叶冷知识你知道吗?


5、茶叶冲泡水质细节


硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味,如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色;水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩。在天然水中,雨水和雪水属于天然软水,泉水、溪水、江水多为暂时硬水,部分地下水为硬水。


因为爱茶,才更注意细节,泡出茶叶真滋味,体验自然的清新茶味。


不懂细节,怎么能泡出茶叶真滋味,这些茶叶冷知识你知道吗?


1.饭后马上喝喝茶不但不能消食,反而会影响消化。


2.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶,熟茶是工艺不是岁月.


3.所有的茶不是越新鲜越好,要退了火气或者寒气才养人


4.Blacktea 不是黑茶 ,是红茶


5.菊花茶是花,不是茶


6.不要相信第一道茶对身体有益的,洗洗更健康


7.喝茶不会导致钙流失,恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收


8.洞庭碧螺春产自江苏洞庭山,而不是湖南洞庭湖


9.安吉白茶属绿茶类,而不是白茶


10.大红袍属于乌龙茶,而不是红茶


11.茉莉花茶不是有花的才好,毕竟是茶不是花


12.君山银针属黄茶类,而不是白茶白茶


13.乌龙茶就是青茶,它再乌也是青的


14.北港毛尖、沩山毛尖是黄茶,而不是绿茶


15.抹茶是特殊工艺的茶粉,不是磨碎的绿茶


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