台湾金萱乌龙茶带有非常特殊的牛奶香气，这种味道非常明显，冲泡之后就能闻到浓浓的奶香，这种香气非常张扬，虽然有点腻，但是，很吸引人。经过多次冲泡，奶香味依然很明显，这就是好的金萱茶。
金萱茶干茶是深绿色，很油润，冲泡好之后，香气非常明显，茶汤颜色是绿黄色，非常清澈。喝一口，茶汤非常醇厚非常爽口。金萱茶叶子较为肥瘦，非常鲜嫩，茶叶是翠绿色的，有光泽，且带有奶香和花香。
金萱的特殊奶香是金萱茶树里的茶多酚在经过低温长时烘焙後所产生，所以奶香浓淡不是每次制作都能很明显地烘焙出来，必须靠技术才能烘焙出奶香的机率高些。
金萱茶散发奶香成为它最大的卖点，也因这项特点使金萱在市面上流传许多添加香料的金萱茶。金萱茶的出名使得许多黑商通过添加香精造假，让广大消费者对其雌雄难辨！如何判断茶叶是否添加香精？
1.买茶叶的时候，可以捧少许的茶叶，放到鼻子下面，闻一闻，香气纯正的，自然，没有杂味，就是纯天然的好茶，是没有添加香精的。如果闻一闻，有杂味，味道不是很单一，就有很大可能是添加香精的。
2.用手搓揉茶叶，如果是纯天然的，手依然是干净的，不会有什么附作物。如果是添加香精的，用手去揉，手上面，马上会有颜色，很明显的印记，这也是判断茶叶是否添加香精的一个方法。
