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丨作者：林方致
朔风吹桂水，大雪夜纷纷。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
临近年关，福鼎不少茶企已经出了涨价通知，白茶新的一轮涨价又将开始。
近几年来，白茶名声越来越响，价格亦是水涨船高，涨声不断。除了节假日或是购物节之外，白茶降价的机会不多。
低价茶，对于茶友来说一直是个巨大的诱惑，能够用低价买到优质的茶，是每个茶友梦寐以求的事情。
但是，如果真的遇上只要29.9元/斤、39.9元/斤包邮的低价白茶，你真的敢入手么？今天就来为大家揭秘低价茶背后的三个秘密。
一、平地茶
平地茶，指的就是生长在海拔较低地带的白茶。福鼎多山，但多的是丘陵（海拔500米以下），而不是山地（海拔500米以上）。
福鼎的好茶，主要都产自于山地地区，海拔较高，常年云雾弥漫，气候适宜，还有树木相伴，环境质量高，在这种生态环境中生长的茶叶，一般内质积累充足，茶汤清而有味，淡而鲜爽，柔滑细腻。
高山的面积有限，产茶量也有限，因此高山白茶的价格就会偏高一些。
平地茶园，不需要严格的海拔要求，甚至可以直接靠近居民区种植，种植的面积广，产茶量大，因此价格就可以较低。如果茶品的单价过低，茶青就有可能是来自于离居民区近的茶园。
这类茶青生长的环境海拔低，气温相对较高，茶叶的生长速度飞快，让茶叶来不及积累足够的养分，故而茶叶内质单薄。且阳光强烈直射叶片，也会使得茶叶生出大量的苦涩物质。
另外，离居民区近的茶园，离马路也近，茶叶容易受扬尘与汽车尾气的困扰，卫生条件堪忧。在这种环境中生存的茶叶，冲泡出来的茶汤多半会苦涩，缺乏灵动感与鲜爽感，失去了白茶的美好。
平地茶的茶香没有高山清雅馥郁，而是寡无，滋味也不及高山茶的稠滑清甜，而是寡淡无味，浆感不足。
喝这类茶汤，不仅不能提高我们的生活质量，反倒是会破坏我们的喝茶体验，所以就算它的价格再低，也不值得我们购买。
二、劣质茶
出现低价茶的另一个原因可能出在茶品质量身上，茶品质量差，难以销售，便做为超低价的茶品出手，这样茶商还能多多少少的将本钱回收，减少自己的损失。
大家在选茶时一定要擦亮眼睛，从茶叶外形，茶叶的色泽，茶香、茶味等多角度去观察一款茶，判断出茶叶的品质。
好白茶的外形完整、干燥、硬挺；茶叶的颜色鲜艳、有光泽感；茶香纯粹、浓郁、无杂质；白茶的滋味清、甜、润、柔。
而导致白茶变为劣质茶主要的原因有二，其一出现在制茶过程中，其二是发生在存茶过程中。
白茶的制茶工艺简单，不炒不揉，但是为了保证茶叶后期的转化，国标要求白茶的含水量要低于8.5%，最好是能将茶叶的含水量降到5%以下。
如果制茶过程中，师傅细心不够或是耐心不足，就容易导致茶叶萎凋、干燥不足，茶叶的含水量超标，进而使得茶叶的滋味、香气寡淡、寡无，水味重。
茶叶的含水量多少对于茶叶品质有着决定性的作用，含水量超标则茶叶质量不佳。而存茶中，操作不当，茶叶吸收水汽，也会导致茶叶含水量超标。
例如，在存茶的时候，没有采用三层包装法，没有分别用铝袋、塑料袋以及瓦楞纸层层密封，茶叶就有很大几率受到外界的影响，水汽入侵茶叶，导致干茶受潮。
如此一来，茶叶的含水量必然超标，茶叶也必然成为劣质茶，这样的茶是没有品尝或收藏价值的，也不值得我们购买。
三、外地茶
福鼎白茶，是指在福鼎生长，在福鼎制作，与福鼎这块土地有千丝万缕关系的茶。
根据2010年12月10日实施的福建省地方标准，《地理标志产品 福鼎白茶》中可知：
在福鼎市行政区域内独特的地理环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成的白茶产品称为福鼎白茶。
福鼎沿海，多山地，因此多地形雨，每年年降水量可达1699.5mm左右，年平均湿度在78%-82%之间，空气湿度充足，适合茶树生长，可以为茶树提供足够的水分。
福鼎位于东南地区，土壤主要为适合茶树生长的红壤，酸碱度适中，土壤通透，内含有丰富的有机物，可以从根部为茶树提供充足的养分，促进茶树生长。
优质的生长环境，铸就品质出众的好茶。福鼎白茶的表现大家也是有目共睹的，也使得如今白茶市场的火热，大家对于白茶的热情连年高涨。
这也使得不少人红了眼，纷纷开始效仿制作白茶，不过“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。”福鼎白茶的产生不能离开福鼎的土，福鼎的水以及福鼎的人。
因此外乡人做福鼎白茶，是行不通的，品质上也会有比较大差异，往往制成的“白茶”，品质上差强人意，依然是为了有所回报，这类茶品的价格就会较低，以增强自身的竞争力。
喝茶，当然要喝好茶，香气足，茶气足，汤感妙的白茶才是我们值得购买，值得收藏的茶品。
优质白茶会随着年岁的增长，内质越来越丰厚，茶味、茶香越来越好，茶品价值提升，价格自然也会水涨船高。因此，我们在选择要收藏的茶时，更是要小心谨慎，对自己负责。
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