陈香是普洱茶极为重要的概念，新的普洱茶一般要收藏上三五年才会将原来的草青生涩味去掉，喝的时候会顺许多，收藏十年的普洱会出了点木质的陈香味。
普洱茶出陈香味是很难得的，并不是所有的珍藏老茶都能出陈香味，就好像像万棵沉香树里，只有那么少数的野生沉香树才会结香，而这些少数的沉香树又是价值相当高，贵比黄金。
陈香的味道令人很是舒服，怡神，醒脑的，令人陶醉的。就像进到古老的木房子，一股陈旧、温和的木香味迎面扑来，令人感觉心旷神怡、心一下子静了下来，仿佛回到了古时候那种平静的感觉，和现代居住生活截然不同。
收藏普洱茶和收藏古玩艺术品也是截然不同，普洱茶的收藏要从新茶开始，每年收新茶、喝陈茶，一年收几件、喝几饼，久而久之茶便多了起来，当然这是一件很艰辛又漫长的过程。
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