前两天，深圳市光明区消费者委员会发布了一份关于奶茶的比较试验结果，实验集中了目前市面上非常火的十个品牌，结果均被检测出咖啡因。
奶茶里面有茶，检测出咖啡因其实是很正常的。
但是，试验结果表明，一杯奶茶的咖啡因含量居然可高达8瓶红牛，这么一对比，很多人心慌慌了！
均为热销品牌
过量的咖啡因会刺激人体，导致焦虑、失眠等状况，并且有轻度上瘾性。美国农业部(USDA)和欧洲食品安全局(EFSA)等健康机构均规定：
“安全的咖啡因摄入量定义为每天不超过400毫克，单次摄入量不超过200毫克，或者说每公斤体重不超过3毫克。”
一罐红牛的咖啡因含量是50毫克，所以这个规定大约相当于八罐红牛、两杯355ml的咖啡或八杯237毫升的红茶。这样一算，偶尔喝个奶茶似乎……
其实，适度的咖啡因，对身体是有好处的，它能增强神经的警觉性，改善情绪、促进新陈代谢等。但是奶茶这个东西，更让人害怕的难道不是高糖带来的高热量吗。。。
我亲爱的胖伦
不过，有网友说了，我们喝咸哒！
Em……为了避免甜咸大战，我们有必要科普一下。
奶茶，蒙古语叫“乌古台措”（suutei tsai），是在煮好的茶中加入鲜奶和食盐制成。再佐以香喷喷的炒米，这便是地道的草原风味。
“一日三餐茶，一顿饭”。
早晨起来，蒙古族的额吉们，会先煮一大锅咸奶茶，供全家人喝一整天，三顿茶一顿不少。反而正餐只有一顿。如果有人来做客但主人却没倒上一杯奶茶，是被视为草原上最不礼的行为。
远方的客人哟
请下马歇一歇脚哟解一解乏
草原上到处有好客的人家
草原上到处有滚烫的奶茶
早在唐宋时期的茶马互市，便体现出了边疆游牧民族对茶叶的需求。蒙古族等西北游牧民族多以肉、奶等燥热、油腻、不易消化的食物为主，极少吃果蔬类，很容易造成“三高”等血液疾病。而茶叶中富含的维生素、单宁酸、茶碱、芳香油等物质，恰好能补充他们饮食结构中缺失的一环，起到溶解动物脂肪、降低胆固醇等作用。所以，茶对他们重要得就像粮食和盐巴，是生活必需品。
他们常喝的砖茶，甚至曾作为内蒙草原上的通行货币，一砖茶可以换一头羊或一头牛。
砖茶
砖茶，顾名思义就是压的像砖块一样的茶，它是以黑毛茶为原料的发酵紧压茶，长期饮用能助消化，促进新陈代谢，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”、”仙草灵丹“。
早期的牧民们为了掩盖茶中的苦涩，在茶中加入鲜奶，于是成就了独属于草原的养生奶茶。
而这种奶茶的“茶生巅峰”，发生在乾隆时期。
乾隆御用奶茶碗
清宫用茶，来自全国各地的70多个县府，进贡的都是当地最好的普洱、碧螺春、龙井、砖茶……
烹茶用水，则是以银斗称重选出的最轻之水——北京玉泉山泉水。
每日现挤的牛奶，加上专门聘请的11位蒙古熬茶人专业地道的技术……
也难怪乾隆专门作诗赞美奶茶：
“酪浆煮牛乳，玉碗拟羊脂。御殿威仪赞，赐茶恩惠施。”
如今市面上售卖的奶茶，与皇家和草原当作养生饮品的奶茶，显然不是一回事儿，却一样让人欲罢不能。人家喝奶茶喝的是健康，我们喝奶茶都带着负罪感！
怎么办？
……自己做呀！这可比街上卖的放心多了！
以下手煮奶茶配方经我试验非常好喝，敬请收藏~
纯牛奶：250ml
红茶叶：3g
白砂糖：10g
步骤1：（厚底）锅烧热至快冒烟状态转小火，白糖放入无水锅中，烧至琥珀色
步骤2：倒入牛奶。焦糖会突然结块，慢慢搅拌后会化开。
步骤3：导入茶叶。
步骤4：慢慢搅拌茶叶，让茶味浸出。如果喜欢茶味重，就多煮些时间；如果喜欢奶味重，就少煮些时间。
步骤5：关火，用滤网隔住茶叶倒入杯中。大功告成！
奶茶在手，天下我有。干杯[]~(￣▽￣)~*
撰文/编辑：任小七
