经常到朋友家品茶，发现很多爱茶的朋友不一定懂茶。说这话不是说我们就懂茶，而是很多朋友言谈如专家，爱茶如痴，却往往连茶叶的大概分类还没有搞懂，家里往往装一柜子的茶叶。红茶、绿茶、普洱茶等等全部放在一起，不但多种茶叶间会互相串味，而且有些茶已经过期了还没有发现。这不是真爱，这是自我感觉的一种痴迷，一种不遵循基本常识的喜爱。
茶叶的分类我们已多次谈到，专家分为6大类：红茶、白茶、绿茶、黄茶、青茶、黑茶。但一般人要在日常生活中分清楚六大茶类也是难事，所以我们经常给朋友说，可以再简化一下，把茶叶分成两大类。一类是有明确保质期的，一类是没有明确保质期的。有保质期的就要在保质期内喝完，没有保质期的理论上越存越香。一般有保质期的茶类为红茶、绿茶、青茶、黄茶，没有明确保质期的为黑茶和白茶。所以，存茶建议存没有保质期的，有保质期的茶叶喝当年的为好。
大家不难看出，没有保质期的茶就是一黑一白，“黑白”两道果然是厉害，有没有不服气的，当然有。那就是普洱生茶。无论是生产普洱的还是普洱茶商，都不服专家把普洱生茶归结为黑茶类，因为普洱茶刚刚晒干的毛茶比较接近绿茶，蒸软压饼后比较接近青茶，所以我们经常把普洱生茶叫青饼。当普洱生茶放几十年后，我们叫普洱老茶，这时候到底归宿于什么类别呢？无法分类，我个人觉得普洱生茶就是茶叶界的“无间道”，不同时期扮演不同角色。
所以结论很清晰了，存茶要么存黑茶，要么存白茶，要么存“无间道”的普洱生茶。似乎没有更好的选择了，其它有保质期的茶叶不管再贵，一年你不喝，恐怕送人都难了。从自己喜欢喝的角度讲，无论你是存白茶还是黑茶，个人认为无所谓，千金难买我喜欢。但是如果要把升值的因素考虑进去，那就非常复杂了，这个就像是买房，就算你只卖一套房子自己住，你也永远不想买没有增值空间的房子。那么同样的价格，什么房子更有价值呢？这就是必须研究了，买茶也是。这个道理就是你要从韭菜变成非韭菜，哪有不学习的？
我们一直以来都喜欢分享茶叶的常识和揭露很多行业内的“坑”。比如我们一直强调不管是白茶还是普洱茶，要越存越香必须要有两个基本的要素：一是原料必须好，二手工艺也必须有讲究。如果原料和工艺都不好，基本没有任何储藏的价值。不信你打开淘宝，搜索普洱茶，你会发现有大量的2006年到2009年的普洱茶，价格100元以内一饼的比比皆是。为什么十年左右的茶还这么便宜呢？原因是那几年就是普洱茶的“疯狂期”，泡沫满天飞，没有人去研究品质，有货已经很牛了，结果成了“击鼓传花”的游戏，到2009年普洱茶泡沫破灭，回归品质的时候，原来生产的大批茶叶到现在还没有消化完。这就是原料和工艺两个基本点必须要有，否则，保值都难。
也有朋友经常问，你们存这么多普洱生茶，你如何断定将来普洱生茶就一定值钱呢？原因很简单，历史经验。普洱茶目前幸存下来最老的茶是清代慈禧年间的贡茶，但很难估价。而香港权威拍卖行每年拍卖的明国和解放初期的老茶都是在上百万一饼。除了普洱生茶，有没有上百万一饼的其他老茶进行拍卖呢？这个就需要想存茶的朋友们自己去论证了。就像教投资的人永远也不可能告诉你哪只股票赚钱，只能告诉你投资的理论和方向。能确定的是拍卖行上百万一饼的普洱老茶一定是好原料加好工艺，普洱生茶的好原料一定是知名山头的古树茶，而且是炭火手工杀青，至于是那个山头更值钱，看看包装纸的标注就知道了。
有自己喜欢的茶喝，并有投资者或需求者不断上门求购，这就是现在有值钱老茶的人的现状。就像住着当初百万买的，现在上千万一套的房子，虽无意出售，天天有中介打电话给你求转让也是一种幸福。不会投资永远是穷人，学会投资买任何东西都不会盲目，一定是价值购买，不但不会后悔，反而会让自己越来越富足。这就是我们老人常说的：“存钱不如存物，存物不如存人”。
