- 目 录 -
1 | “英德”由来
历史渊源和地理标志保护
2 | 产区环境
得天独厚来形容
3 | 发展历程
长江后浪推前浪
4 | 品质特征
不会描述就说好喝吧
1 | “英德”由来
英德，是广东省历史文化名城、旅游重镇。素称岭南古邑，在古代朝代更替的历史中，它有过很多种名字。
公元973年（北宋开宝六年），改属英州。公元1195年（南宋庆元元年），升英州为英德府，自始得英德之名。
英德是中国红茶之乡、全国重点产茶县，其得天独厚的自然环境孕育了驰名中外的英德红茶。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对英德红茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年12月31日起对英德红茶实施地理标志产品保护。
2 | 产区环境
英德茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场建于地势开阔的丘陵缓坡上。英德属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%；无霜期长，霜日不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5~5之间。
英德所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。
3 | 发展历程
- 第一次辉煌 -
英德红茶早在上世纪60年代便已蜚声国内外，就连英国女王也用其招待贵宾，英德红茶遂被誉为“中国红茶后起之秀、中国红茶之花”，随之享誉世界。但当年红遍天下的英德红茶并非今天我们所熟知的英红九号，而是红碎茶。
50年代中期，第一批现代化新式茶园（单行条列式）在广东省属英德茶场诞生，茶场首次引种云南大叶种成功。
1959年英德茶场试制出第一批英德红碎茶，初次出口就受到国内外茶叶界人士的赞赏和推崇，其鲜爽、浓强的风味和印度、斯里兰卡红碎茶相媲美而蜚声海内外。
1964年红碎茶初制工艺基本定型，其加工技术为：鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净；适时萎凋，萎凋叶含水量在64±1%；大机揉捻打条40~50分钟，短时多次切碎，盘式机三揉三筛，每次10~20分钟；适度偏轻发酵；110℃左右簿摊一次干燥。该技术工艺被省内及广西、湖南等红茶区广泛采用，后被称之为"传统法"。
1970年发明了国内第一台红碎茶转子揉切机，依靠科学技术支撑了英德红茶的第一次辉煌，有效地带动了作为后起之秀的英德红茶在短时间内迅速走向世界并成为国际知名品牌。
英德红碎茶色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，不仅适合清饮，加上牛奶、方糖后，色、香、味俱佳。
- 第二次辉煌 -
在上个世纪八十年代后期，由于外贸体制改革，英德红茶产业转入一个低潮期。广东省农业科学院茶叶研究所（以下简称广东茶科所）的科学家们并没有因此而气馁，坚持着对英德红茶的品质提升和品牌培育。英红九号品牌的构建历程，是对英德红茶这一品牌的延续与传承。
英红九号既是茶树品种名，也是红茶产品名、更是茶叶区域公共品牌名，由广东茶科所选育、研发和创建。是从云南大叶群体中系统选育出的无性系品种，植株高大，树姿半开张，分枝尚密。其叶片特大，叶面积可达65.52平方厘米，叶形椭圆，叶色浅绿富光泽，叶质厚软；芽叶黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重205克。
是不是大到没朋友了
经广东茶科所多年的试验与实践，英红九号开发出一系列优质产品，根据嫩度和季节，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级。
金毫原料以单芽为主，金毛毫以一芽一叶初展为主，金英红原料为当年4月31日前采摘的一芽二叶原料，英红九号以一芽二叶为主。
1989年金毫茶、金毛毫茶就已定型生产；
1992年批量投放市场，是中国第一个按“名茶”标准创制的红茶珍品。
2014年英德红茶品牌价值达到11.96亿元（2013年首次超过滇红，成为全国红茶品牌第三名）。
英红九号亦从一个茶树品种名、红茶产品名，发展成为一个响亮的区域性茶叶公用品牌名，成为了英德红茶的杰出代表。
号外号外
2016年9月15日，英红九号茶树种子随天宫二号遨游太空，开启航天育种征程。
4 | 品质特征
金毫：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全芽红匀明亮。
金毛毫：外形肥壮紧结多锋苗，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底全一芽一叶，红匀明亮；
金英红：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮；
英红九号：条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。
啊，已经到文末了
这么多内容来个小总结吧
总的来说呢，以前的英德红茶是以云南大叶种与凤凰水仙两种品种为原料，做成的红碎茶；
而现在的英德红茶，以英红九号为代表，采用英红九号品种为原料，做成的金毫、金毛毫、金英红、英红九号四个等级的茶。
Tips：
英红九号的的冲泡方法
建议选用玻璃盖碗
水温85~95℃
投茶量为盖碗的三分之一
出汤需快，5秒内为宜
充分享受英红九号的芬芳、鲜爽吧！
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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