江西省宁红有限责任公司董事长 俞旦华
盛世兴，则茶业兴。
中国茶文化发展的拐点，都似乎与某一个时代的帷幕起落密切关联。
在江西茶近现代的历史发展中，宁红茶是可单独成篇的，记录了修水一代又一代的茶人茶事，他们以发展宁红茶为己任，筚路蓝缕，以启山林。而其中，俞旦华无疑是一位极具有代表性的人物。
俞旦华，漫江红品牌创始人，江西省宁红有限责任公司董事长，非物质文化遗产宁红茶制作技艺代表性传承人、中国茶叶流通协会首批“中国制茶大师”、中华茶人联谊会“杰出中华茶人”、宁红金毫研发参与人之一。
俞旦华（右）接受赣茶融媒体专访
漫江飘香 宁红好茶
幕阜如虎，窥三湘而瞰楚地；修河似龙，奔鄱湖而下长江。地处江西西北边陲的修水县，毗邻湖北、湖南两省，其风貌可用十六个字概括：山林苍翠，云凝深谷，雾绕奇峰。在满眼苍翠的绿色中，有一静谧之乡掩藏在修水县的南部，此地因茶而名，因茶而盛，因茶而荣，这便是著名的宁红茶发源地，更是茶工祖师罗坤化的故里——漫江乡。
“我们江西省宁红有限责任公司就座落在修水县漫江乡，成立于2001年，至今已有20年的历史。其实，我们的历史可追溯到1949年，前身就是解放时所成立的国营修水茶厂。为了更好地把宁红茶推广出去，于2011年创立了漫江红品牌，2012年‘漫江红"宁红金毫和龙须茶便相继问世……”说到宁红茶，俞旦华便打开了话匣子，与我们分享宁红工夫茶的发展历史和脉络渊源。
出身于宁红世家的俞旦华，对茶有着一种莫名的亲切感。“满山满垄的茶园，雾气萦绕，一芽一叶，任人畅想和遨游。”一说到茶山，心中便充满了无限的神往，加上父亲俞赵文（别名俞道文）作为“现代宁红茶第一人”的言传身教，他决定将自己的重心放在制茶工艺上。他要制出世间最好的宁红茶，冲泡出世间最自然甘爽的茶水。
子承父志，俞旦华没有辜负父亲的期望。生活中，他是一个很安静的人，熟悉他的友人总是评价他，不愿参加丰富多彩的娱乐活动，宁愿躲在制茶的那一方天地里享受着茶给他带来的宁静时光。对于他来说，茶就是一切，种茶、制茶、品茶、论茶几乎占据了他所有的时间。在他眼中，制茶的每一个细节都至关重要，所以每一步都需谨慎，每一个环节均可出茶中精品。
功夫不负有心人，1987年，从安徽农学院茶业系茶叶加工专业毕业的俞旦华，在茶叶科研的道路上一发而不可收拾。1993年，他被推选为江西省食品工业协会茶叶评选委员会委员，1997年被评选为茶技农艺师。1989年至2001年间，俞旦华历任国营修水茶厂生产技术科副科长、特种茶科科长、副总经理。2000年企业转制，俞旦华在职工代表大会上以绝对票数被推举创立江西省宁红有限责任公司，并担任董事长至今。
对于宁红茶，俞旦华有说不完的话：宁红茶好，究竟好在哪里？漫江乡又为何是宁红茶的发源地？他总结为三大优势:
首先，天造地设，环境俱佳。漫江乡是国家级生态乡镇，这里山清水秀，四面绕山，一条漫江环绕流过千亩茶园，形成了一个独特的小气候环境。虽然海拔不高，但土壤优质,这里的茶叶具备了高山茶所有的特点。
其次，品种正宗，工艺独特。宁州群体种是宁红茶的原生品种，特点是小而椭圆，叶质肥厚，富含营养物质。其顶级产品外形条索紧细、锋苗毕露，滋味鲜甜醇厚，汤色金黄透亮。而自己根据传统宁红工夫茶制茶技艺创新出了“轻萎凋、重揉捻、足发酵”的独门绝技，用此工艺制作的宁红茶乌黑油润、滋味醇厚，而且有着独一无二的苹果香。
最后，人文厚重，历史荣光。漫江是茶工祖师罗坤化、著名茶商郭敏生、郭鸣岐以及龙须茶创始人莫雪岷的故里。无论是1915年在巴拿马太平洋博览会上荣获最高奖——甲级大奖章，还是“宁红不到庄、茶叶不开箱”、“茶盖中华、价甲天下”的传世美誉，说的都是出自漫江乡的茶叶。
“无论市场怎么变，产品质量永远是宁红茶基业长青的根本。坚守传统宁红制作工艺，并结合时代的发展不断创新，才能为消费者生产出与时俱进的绝世好茶，我们的使命就是把宁红茶发扬光大。”俞旦华话语不多，却句句掷地有声。确实，产品即人品，一个地道的人经得住时间的考验，那么，一款地道的茶就一定经得起市场的检验。
助推赣茶 重现荣光
漫江红 茶博会展台
漫江红 茶博会展台
“江西的生态环境很好，茶叶品种及品质都毋庸置疑，但近年来，全国的茶叶市场变化很快，一些茶叶大省动得比较早，动作也比较迅速，而反观我们江西，就相对滞后了。作为一个老茶人，我认为江西茶产业在四个方面需要加强。”言及江西茶的发展，俞旦华有感而发。
其一，重制茶，轻品推。江西的诸多传统茶企，往往只知道埋头制茶，却忽略了极为重要的品牌推广，或者在品牌推广的路上走得比较慢，致使很多好产品无法被市场认知。在这一点上，我们就注册了“漫江红”商标，作为公司的重要符号来打造。
其二，缺龙头，产业难。以修水县为例，全县的茶企有一百多家，但真正上规模的茶企却不多，小而散乱。加之内销市场竞争激烈，外销市场持续遇冷，导致宁红茶的核心竞争力不足，产业规模难以放大，整个行业发展速度滞缓。如果不解决这个问题，定然是一个恶性循环。
其三，人心齐，则业旺。以福建省为例，我们很容易发现，在各个省市开茶馆的以福建人居多，他们形成了规模优势。一旦要推新茶，就可以很快地进入到市场终端，他们人人都在为家乡的茶做代言。
其四，重传承，更创新。虽然我们的茶叶历史悠久，但时代在变，我们也要大胆创新，在传承中融入新的思维。
落后是暂时的，江西茶的明天依旧充满希望。随着江西省委省政府对茶产业的高度重视和持续投入，江西茶在全国市场的认知度和认可度较前几年有了大幅提升。我们只要坚持走高品质之路，不断塑造品牌，江西茶的历史荣光一定会在当代重现。
谈及“漫江红”的品牌推广，俞旦华表示，广告是不可缺少的。近年来，“漫江红”逐年加大宣传力度，在南昌、九江等重点城市投放了大量的广告。同时，逐渐形成自己的销售模式，不仅以实体店为体验路径，还加上线上网店的推广。另外，漫江红茶叶基地青山环绕，一侧绿水环抱，很适合走“茶叶+旅游”的融合发展道路。通过逐步开发茶文化、茶旅游模式，让种茶、采茶、做茶、品茶等传统技艺和乡风民俗发扬光大，最终将“宁红胜地”打造成为“醉”美茶园和美丽乡村。
更值得一提的是，因为宁红情结，俞旦华团队还出资出力潜心搜集、整理宁红茶资料，制作文本，拍摄视频，成功将宁红茶申报为市级、省级非物质文化遗产，并于2019年向国家文化和旅游部申报了国家级非物质文化遗产。
宁红茶，几乎是俞旦华过去人生所有故事的注脚，也将是未来时光中的依依伴侣。曾有诗赞俞旦华：
宁红世家，俞公愚匠。时逢盛世，茶业兴隆。避繁华至漫江，兴宁红于当代。选此佳壤，购地建厂，保护物种，规划茶园，遵循传统，辅以科技。制作精良，追求宁红极品；技艺高超，漫江红及海内。
当言及有没有什么话想对年轻一辈茶人说时，俞旦华表示，茶叶是中国最骄傲的传统文化之一，它有着浩瀚的历史传承和广阔的想象空间，新一代茶人首先应尊崇先人，其次须不辱使命，勇于担当，用新思潮弘扬茶文化，让茶产业焕发出新的活力。
董事长俞旦华（右二）总经理王海兰（右三）与赣茶融媒体合影留念
都说人生唯酒三杯，今朝以茶代酒，一杯敬过去，一杯敬现在，一杯敬未来。宁红茶因为有“俞公愚匠”俞旦华这样一代又一代的宁红茶人不懈努力，在坚守传承中通过品牌创新、营销创新等发展理念，从修河之畔而跨山越水，攻城掠地，开创宁红茶新的篇章！
宁红之美，源自漫江，漫江之水滋养了一代又一代的“俞旦华”们——他们是活在宁红茶传奇历史中的一个个鲜活人物。
本期嘉宾：俞旦华
本期主持：江轶群
撰稿：江轶群、吴武平
图片：张羽
