中年渐离酒而渐近茶，是人世之心日淡，出世之心日 浓使然;灯红酒绿，已渐行渐远，绿窗素瓷，却弥近弥亲。
人至中年，一脚踏进去的，多是茶寮。
茶是“百草之首， 万木之花，贵之取蕊，重之摘芽”。
撮一把投人滚烫之杯 中，
闲看卷卷茶叶浮沉其中，
渐渐铺张，渐渐舒展，仿佛 一卷一卷郁结而炽热的心事，
浸于冰心玉壶之中，
渐渐冷 凝，渐渐平复，渐渐显出山野林泉的本真原色，
三十而立， 四十不惑，言行举止去除了酒魔的癲狂昏昧，
有了茶的清 醒与爽凉，
事放得下了，情放得开了，心也放得宽了，
一 杯清茶，已然是“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”。
酒 让人沉，所谓借酒浇愁愁更愁
即或无愁，酒入人肠，人便思上天揽月下海捉鳖，
意念沉甸甸，如此情怀挂念心中， 心哪能不觉得沉呢?酒让人常有醉态，醉就让人昏沉。
而茶呢，一杯下去，涤心涤肠，神清气爽，神态清醒，便不生发痴心妄想，不为者不去勉为，自然也就心轻而身轻了。
卢仝有七碗之说：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗捜枯肠,
唯有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散; 五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也，唯觉两腋习习清 风生。
茶通仙灵，习习清风生，所以佛家忌酒而嗜茶，是 因为茶合乎佛合乎禅。
唐代有名为“赵州古佛”之高僧, 不爱打坐参禅，蒲团枯坐，其嗜茶成癖，依靠饮茶而至高 华之虚境，其口头禅便是：吃茶去。
他以茶道为栈，通达 云空之佛道，赵朴初先生题诗赞曰：七碗爱至味，一壶得 真趣，空持千百偈，不如吃茶去。
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