很快又到了一年第二十个节气——小雪。小雪已至，南方气寒而将雪矣。北国也呈现出了千里冰封、万里雪飘的景象。
古人云“雨下而为寒气所薄，故凝为雪”。这个时间段冷空气开始南下，特别是中国北部温度会逐日下降，使气温降到0摄氏度，因此转降水为降雪。
对于初次来北方生活的南方人来说，每一次的下雪都让人激动不已。特别是在寒冷的天气里，与三五好友在闲暇之时围坐在有暖气的房子里，茶炉上沸腾着热水，手里各自捧着一杯热腾腾的红茶，看窗外大雪纷飞，丝毫感觉不出一丝的寒意。
如此景象想起南唐徐铉有诗云：
征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。
篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。
是该像古人这般闲适。太阳西斜，懒洋洋地洒向屋檐，又冷不丁地跌落到青石板上。而屋里的小火炉正煮着新茶，茶香里混着雪融化的味道。一边饮着热茶，一边欣赏着天边的晚霞，
这个季节，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于一种抑制状态，中医养生之道里也倡导要御寒保暖，因此冬天多饮热茶而红茶则是在冬日最受人欢迎。
红茶甘温，可具有一定的养人体阳气的作用；红茶中含有丰富的蛋白质和糖分，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还具有一定的助消化、去油腻的作用。不仅有养生的功效，同时也能让人在喝茶的过程中放松情绪。
红茶有很多种，按加工分类的话，可以分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶珍；按地域来分的话主要有祁茶、滇红、霍红、苏红、越红。今天我们主要讲的是滇红，来自云南的红茶。
滇红茶是云南红茶的统称，分为“滇红工夫”和“滇红碎茶”两种。主要产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包含凤庆、勐海、临沧、双江等县。
滇红产地的气候特征为“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。土壤中的有机物含量高，特别适合红茶鲜叶的生长。
而云端蜜芽生态古茶园恰恰就坐落在这一片土地上，海拔1800米的澜沧江两岸原始密林之中。大几十年甚至上百年的野生大叶种茶树在林中伫立在林中，等待着茶农的采摘。
云端蜜芽的鲜叶采摘的标准非常之高，均精选自大几十年甚至上百年的大叶种老树茶菁，一芽一叶或者一芽二叶初展。好的原料是做成好的红茶的基础，同样决定它最后的口感的还有制茶的工艺。
与传统滇红不同的是，云端蜜芽红茶结合和自己独有的蜜香工艺，恰到好处的轻揉捻、轻发酵。最后呈现出让人非常舒服的花香、蜜香、果香的红茶滋味。一改了传统滇红的红、浓、苦、涩，使之让红茶口感变得“清、活、香、甜”一些。
现在知道很多第一次喝过云端蜜芽的茶友对这种舒服的口感恋恋不忘的原因了吧。
