红茶基本以茶树的牙叶为原料，属全发酵茶。
茶汤以红色为主色调，有红汤、红叶、和香甜味醇的特点
祁门红茶、云南滇红、正山小种是红茶之中比较突出品种，经常被称为中国三大红茶。
①正山小种
产地：福建省武夷山市桐木村
制作：正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，有着非常浓烈的松烟香味。
外形：条索粗壮长实，身骨重实，由于红过熏制工艺，茶叶外观呈现灰黑色。
茶汤：呈糖浆状深琥珀色。
香气：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久
口感：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显，甜是最直接的感受。
②云南滇红
产地：云南临沧、保山、凤庆等地
制作：采用云南大叶种茶树的嫩芽鲜叶制作而成。
外形：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，芽头满披金毫。
茶汤：茶汤鲜红明亮，有稠度
香气：香气更浓，高扬、鲜爽，带蜜香，并伴随甜甜的花果香味
口感：醇厚度更强，浓强度更高，带有韧劲，气韵悠长。
③祁门红茶
产地：安徽省黄山市祁门县
制作：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种
外形：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光
茶汤：酒红色，环绕着杯壁，显现出一道光亮的金边，称“金圈”。
香气：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，香气自成一派，称之“祁门香”。
口感：鲜醇而甜，顺滑润喉
阅读原文：【武夷山桐木关正山小种】中国三大红茶
