绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶、的特性是什么？冲泡的方法有哪些？
这几个茶叶的特性都具有概括性，只是少了一个很重要的茶种类，少了它六大茶类就不那么连贯了，这个茶是黄茶，是微发酵茶，比绿茶发酵程度高那么一点点。既然没问到那我就顺带的提一下，这几款茶都有特色都需要一一介绍。
绿茶，是我们最受欢迎的茶叶，分布种植的面积也比较广泛，但是主要的产区还是在南方，原因么就是当地的气温，当地的光照时间强度，土质的酸碱度，昼夜的温差，海拔高度，产茶分布在北纬三十度，它是一款完全没有发酵的茶叶，很完好的保留着绿茶的颜色，还有他的清爽度，营养成分也没有改变，就是茶叶的原汁原味。
它的冲泡很讲究，要根据不同的茶叶来用不同温度的水来冲泡，有的绿茶需要一百度的开水冲泡，有的需要八十度的水来冲泡，当然了最好用玻璃器皿来冲泡，不仅仅好喝而且还好看，能够观其型品其味，黄山毛峰就得用一百度的开水冲泡，这样它的香气才会挥发出来，日照绿茶也需要开水冲泡，除去这些还有竹叶青泡的时候水的温度也要高，它芽厚耐冲泡。信阳毛尖、龙井、安吉白茶、碧螺春、猴魁、恩施玉露、等这些比较嫩的芽茶，水的温度最好不要超过八十度，这样子茶叶才不会被水烫熟，才会保持绿茶的清新口感。
青茶，这款茶包含的茶叶种类太多了，随便列举几个，大红袍、肉桂、铁观音、冻顶乌龙茶、单丛等，这类茶是半发酵茶，大红袍肉桂是重烘焙茶，颜色发乌黑亮，发酵程度比较高能达到百分之七十以上，像铁观音、冻顶乌龙、单丛这几个茶发酵程度就比较低了，才有百分之二十五左右，所以这几样茶含有的茶多酚咖啡碱比较多，对于胃的刺激比较多，这几类茶叶基本上还保留着茶叶原有的颜色，铁观音乌龙茶发青色，单丛茶是有一点点红边在茶叶上，颜色也比较深。
这几类茶叶的冲泡用盖碗最好，水温在一百度，先要醒醒茶，用被开水温过的盖碗摇香，用水洗一下再冲泡，第一泡的时候闷茶时间最好在十秒内完成，要快速出汤，铁观音的兰花香比较明显，大红袍的焦糖香气扑鼻，单丛茶的果香花香明显，它是混合型香气。
红茶，它的身影遍布世界各地，从亚欧大陆到南北美洲，都有其身影，它是世界上饮用最广泛的茶，这是一款全发酵茶，在我国的云南，福建，安徽，宜兴，河南，广西等都有红茶产出，红茶可以分为完整型的还有碎茶两种，因为红茶是全发酵茶，茶叶的茶多酚咖啡碱基本上氧化差不多了，所以它对胃的刺激就小很多了相比较与青茶而言，红茶的香气有烤红薯香气，板栗香，花香蜜香，烟熏松香，焦糖香气等，口感香甜华润，回味无穷。
它的冲泡方式比较简单，就是用开水冲泡就行，也可以稍微的冲泡久一点儿，它的汤色是红色的，所以我们叫红茶，老外叫黑茶，他们看的是干茶的颜色，我们看的是茶汤的颜色。用盖碗也可以，保温杯也可以，它不挑器具。但是这里面有一个茶叶必须要说一下，那就是金骏眉，这款茶因为是芽头所制，茶叶比较嫩，经不起开水冲泡，所以一般我们用绿茶的冲泡方式来冲泡这款茶，入口很甜，很香，是那种幽香。
黑茶，它里面包含了普洱茶，安化黑茶，六堡茶，煎茶等，熟普洱茶，安华黑茶，六堡茶这三种茶汤色深红有些发黑这才被叫黑茶，他们是全发酵茶，是人为的渥堆发酵，经过加水加温，沤茶，这几款茶基本上已经不是原来的茶叶了，可以说是形态变成另外一种，这几类茶叶都有仓味，也有陈香味，越久香气越重，黑茶能够长时间保存，可以十几年也可以是几十年，品质也会随着时间改变而改变，比较有意思，是一款能经得起岁月考验的一款茶。
它的冲泡方式大概就两种，一个是用铁壶煮着喝，一种是盖碗冲泡，如果想要获得更佳的喝茶体验我建议用煮的方式喝茶，它能将茶韵煮出来，能更好的发挥出茶叶本身的特点，能够煮出茶叶本味，就是枣香，也就是果胶质的味道。冲泡的效果就没有煮的效果好。
白茶，它的产地只有在福建的才是最正宗的，它的产区分为，福鼎、政和、建瓯，为啥一说白茶就说是福鼎白茶呢？原因是先入为主的主观意识因素导致的，他们的品质其实是差不多的，白茶里面包含了银针、牡丹、贡眉寿眉，前两者是一棵树上的产物，只采芽就是银针，芽叶都采的叫牡丹，而贡眉寿眉是菜体种，跟它俩不是一回事，白茶是微发酵茶，完全是通过晾晒把茶叶本身的水分蒸发掉，形成的茶叶，没有其他的步骤，没有萎凋炒制揉捻这些步骤，采茶回来就直接晾晒，还得避免阳光的直接照射，这款茶也是建国改革开放后才兴起来的，这款茶比绿茶还要完整，茶多酚含量比较高，可以入药，三年茶五年药七年宝。他可以长时间存放。
它的冲泡方式，总得来说也是两种，一种是冲泡一种是煮，像白毫银针最好是冲泡好喝，因为是芽头比较嫩，冲泡时会发甜口，煮的话会苦涩，汤色是黄色为主随着时间流逝，越久的白茶汤色越接近红色，如果是煮着喝它的汤色会发红，因为比较浓的原因，它会散发出一股淡淡的药香味。
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