武夷山人杰地灵,最令好茶者痴迷的是那香气丰富滋味多变的武夷岩茶。今天就对正岩产区做一个简单介绍。
一、何谓正岩茶?
传统意义上划分正岩,是依据其土壤成分划分:砂砾岩、风化土的成分50%以上我们称之为正岩。30%~50%之间,称之为半岩。30%以下,茶农叫它洲茶。
而随着武夷岩茶的兴盛,在2011年之后政府对此也有官方的定义:以武夷山景区为中心,由内往外划分等级。
正岩:武夷山景区70平方公里之内的地域。
半岩:武夷山景区外+本地的茶。
洲茶:外地的茶,也就是所谓的外山茶。
二、正岩产区,三坑两涧最佳
正岩产区,集中在武夷山景区内,其中,又以三坑两涧的品质最佳,因而最受茶人的推崇。三坑指的是“大坑口、牛栏坑、慧苑坑”,两涧说的是:流香涧,梧源涧。
坑涧,即低谷之地,常年背阴。通常,坑涧山场周边为岩崖、或是森林植被覆盖,且终年有岩隙山泉源源不断的滋养。
所以,坑涧出产的茶,多如深谷幽兰,以“幽”著称。而山顶上、岩上的茶,就以高香为主,较为直接、霸道。
正岩茶,因其土壤以砂砾岩、风化土等等为主,透气性好,微量元素高,酸碱度适中,加之武夷山丰富森林植被,正岩产区的茶带有明显的地域特征,也就是我们通常所说的“岩韵”,这是正岩茶的显著特征。
正岩产区往外的半岩产区,主要分布在核心景区周边的景区,产于“三坑”以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口、九曲溪一带。
喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。
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