七月流火，夏日昼永。
溽暑过长，心静热还难消。
宋朝诗人李光《饮茶歌》：“客来清坐淡饮茶，壑源日铸新且馥。”
清风朗日间，坐而问茶道，静待金骏眉茶味生香，细品人间清欢。
爱茶之人应知金骏眉，可知茶之人却不一定能真正看清金骏眉。
金骏眉原料源自武夷山国家级自然保护区，天然森林体系内独特生长环境中的武夷菜茶群体品种。
滋味不苦不涩、甘甜爽口、醇厚、无刺激感，具有复合型花果香、桂圆干香、红薯香，高山韵香明显。
汤色金黄、清澈、“金圈”明显，耐冲泡，耐贮放。一般贮放1~2年后，香气更纯正，滋味更醇滑、更甘甜。
金骏眉其实是正山小种红茶卓越制作工艺的再创新。
作为传统正山小种制作工艺改革和创新的结晶，采摘标准高，只采头春单芽，一年一次。
制作工艺
采用日光萎调与室内人工加温增氧萎调相结合，以人工揉捻为主，以机械揉捻为辅，并实施人工增氧加温悬挂式发酵技术。
传统炭焙工艺，不熏焙，高温干燥，温度先低后高，炭焙时间长。让茶多酚最大限度氧化成茶黄素，有独特的高山韵味。
茶黄素
茶黄素是儿茶素氧化聚合后形成的产物。
在多酚氧化酶的作用下，没食子儿茶素优先氧化成邻醌，然后与儿茶素氧化生成的邻醌发生缩合反应形成茶黄素类；茶黄素进一步转化成茶红素；茶红素进一步氧化并与氨基酸等物质聚合，最后形成茶褐素。
茶黄素含量与红茶品质、汤色、亮度及彩度呈正相关。
优质的红茶（是所有红茶）茶汤会有明显的“金圈”，就是茶黄素含量高才会形成的。
金骏眉辨认方法
这个方式可以说是最快也最方便的——
金骏眉的外在品质可通过嗅其香，观其色，触其体，验其实等方法予以区别。
鉴别因子主要有：干茶香气、条索、色泽、质地和精细度。
鉴别依据
真正的金骏眉对环境要求（武夷山桐木）、原料选择（选用脂型儿茶素和没食子儿茶素含量高的武夷山特有的菜茶品种）、采摘标准（只采头春的单芽）、制作工艺（传统正山小种制作工艺改革和创新）有其特殊的要求。
文章原创首发公众号：一缕阳光茶业
一缕阳光
致力于茶与茶器、山水古迹、国风传统等原创文化内容，用独特的理念，创造出有思想性、自然美的艺术空间，推出可供时间沉淀与延展的产品。
