教如何辨别新会陈皮的真假,只需7个步骤

作者:陈皮小龙哥 更新时间:2022-10-24 20:30 阅读:948

如今陈皮造假越来越泛滥,有些商家,以次充好,不懂的顾客很容易买到假冒的新会陈皮,那么如何辨别真假新会陈皮呢?详情见下文:


1、看颜色


教如何辨别新会陈皮的真假,只需7个步骤


图1:干仓陈皮↑


新会陈皮:年份短的新会陈皮,内表面呈现黄白或雪白色,内囊有剥落感,外表面呈鲜红色或暗红色,有猪须纹,外皮有新会柑特有的台风疤。颜色自然的褐色,不会是黑漆漆的颜色。


教如何辨别新会陈皮的真假,只需7个步骤


图2:造旧陈皮↑


其它陈皮:不同产地的外地陈皮,颜色不统一,有黄、红、青等颜色,或深或浅。内囊光滑没有脱离感,皱纹不均匀。


图2是外地陈皮,内囊光滑没有脱离感;图1新会陈皮,内囊有脱离感,层次分明。


2、看油室


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新会陈皮的油点↑


新会陈皮:表面有无数排列整齐、紧密相连、大小均匀、规律分布且凹入的油点。透光可见油室凹凸感明显,与周围上凸的纹路组合在一起。


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外地陈皮↑


其它陈皮:油点分布不匀,数量较少,或者五油点,大小不统一,不均匀。


3、看茶色


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新会干仓陈皮,汤色自然↑


新会陈皮:年份短的陈皮,茶色呈青黄色甚至是青色。而年份长的陈皮茶色呈黄红色甚至是红色,茶色金黄通透,不会像熟普那样深的颜色。


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工艺皮,汤色深如普洱茶↑


其它陈皮:用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同。而且颜色通常比较浅,不耐泡,口感很轻薄哦,若是染色陈皮、工艺陈皮汤色会特别的深,像普洱茶冲泡的茶色,或者墨水色。


4、闻气味


新会陈皮:挥发油种类最多,香气独特、不同年份有不同香气,富有层次感,属于复合型香气,闻起来很厚重,很自然很清新。


其它陈皮:挥发油种类比新会陈皮少,香气相对要微弱很多、气味单一,或甜,或酸,或苦,或涩,或刺鼻,没有陈皮的果香,年份长,气味越不明显。


5、摸质地


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自然陈皮,没有造旧的新会陈皮↑


新会陈皮:质感轻、硬。遇到梅雨天时,用手触摸新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越高皮身的手感越硬,而且容易碎裂。


其它陈皮:皮薄,容易折断、碎裂。


6、刮表皮


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新会陈皮,外皮油包明显↑


新会陈皮:用指甲刮一刮表皮,刮过的地方会有泛油光。年份短,陈皮的油光稍多;年份长,则陈皮油光稍少。而外地陈皮油胞略少,无油润感。用手指轻刮表皮,无明显油光。


7、吃味道


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新会陈皮↑


年份短的新会陈皮,口味略苦、酸、涩;而年份长的新会陈皮口味甘、香、醇、陈。


外地陈皮不同,它的味道不随年份增长而改变,大部分外地陈皮的味道是单一的,或是苦的,或是酸的,或是涩的,或者刺鼻的化学味道等。


结尾语:小编致力于为您分享新会陈皮相关知识,让你少走弯路,少踩坑,更多资讯可私信小编或者留言讨论。


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