厨心熟道发酵系统,一杯好熟茶的诞生的命脉

作者:厨心熟茶全国运营中心 更新时间:2022-08-05 09:09 阅读:645

道法自然,厨心熟茶6.18黄金酵度发酵的熟茶,完美极至的发酵度,至柔至善,不偏不倚,水火相济,阴阳和合,温养生命于无形,凝聚着深厚的传统养生哲学精髓。


其浑厚的温和蕴味,柔善的气韵内质,在市场摸爬滚打多年,终铸成厨心熟茶独有的品牌性格:浑厚而柔善的温养之道...


厨心熟茶,源自自然。每一片茶叶,甄选大树古树春茶作为原料,旨在带给茶友们一杯内含物质丰富的好熟茶。


厨心熟道发酵系统,一杯好熟茶的诞生的命脉


原料上厨心熟茶坚持选用春茶发酵,初制环节从鲜叶选料到毛料制作结束,春茶毛料会存入厨心熟茶原料仓“醇养”一年或以上,其目的确保原料稳定性,为后期发酵做准备。


发酵环节,厨心熟茶根据原料特点进行“6.18黄金酵度”发酵,再将发酵好的熟原料入库“熟仓茶”原料仓,进行活性醇化仓储系统管理。这一环节,我们蒙受大自然的恩惠,酵菌像位优秀的工匠,给予熟茶不一样的风味。


而熟茶醇化需要时间,时间也是自然。


厨心熟茶压制好的成品熟茶,入库“熟仓茶”成品仓进行活性醇化管理,最少醇化一年以上,待品质达到优质醇化后,产品再推出市场。到茶友手上,日常品饮同时,也可以边饮边存放,存放随着时间增加,会更加的醇。


厨心熟道发酵系统,一杯好熟茶的诞生的命脉


我们知道,发酵技术直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性,亦影响茶后期的转化能力。发酵技术是一杯好熟茶的命脉,将“熟茶”整个生命体视为“活性转化”,从鲜叶初制至开汤品茗,整个过程是完整的立体式技术型处理系统。


洒水、渥堆等人工催熟,空气与酶发生氧化立体式技术型处理系统作用下,茶色素快速转化,茶黄素转化为茶红素,再转化为茶褐素,颜色越深,说明转化越深,发酵成熟度越高。在存放过程中,熟茶同样存在后期陈化,随着时间的推演,口感会变得更加醇和顺滑。


技术上厨心熟道发酵系统包括厨心熟道发酵中的【6.18黄金酵度】发酵和【熟仓茶】仓储活性醇化技艺,这是一个系统性的发酵工程系统,环环相扣,严谨且技术性非常强,是我们厨心熟茶用时间和资金淬炼出来的核心品牌壁垒。


厨心熟道发酵系统,一杯好熟茶的诞生的命脉


“6.18黄金酵度”属于厨心熟茶熟道发酵技艺的核心关键环节,引用“0.618黄金定律”来定义我们厨心熟茶,打造熟茶完美发酵度。不偏不倚,6.18黄金比例的发酵度,成就我们厨心熟茶“6.18黄金酵度”发酵的精品优质好熟茶(6.18黄金酵度:60%<最佳发酵度<70%)。


而熟仓茶活性醇化技艺的价值,是在于把一杯纯粹的普洱熟茶从“口感、体感”等多个维度体验出“干净而鲜活”。


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