祁门安茶纷繁多说的茶名,你知道几个?

作者:茶眼看陕西 更新时间:2022-08-04 23:04 阅读:377

“茶叶做到老,茶名记不了。”


这是茶圈流行的俗语,可见中国茶之多之广。茶人深感压力,乃至发出如无奈的感慨;又深为骄傲,则以如此低调的方式,表达自己的幽默。


祁门安茶纷繁多说的茶名,你知道几个?


有一款茶


知名度不是很高


却是一款有灵性的历史名茶


它就是


祁门安茶


其名有多种


如徽青、老六安、


笠仔茶、安徽篮茶等


那么这些名字的由来


又有哪些不为人知的故事呢?


下面就跟着小编一起一探究竟!


因药效名奇茶


有一种茶,早在明末清初时,已在两广和东南亚那边流传甚广。因其药效明显,民间便称其为奇茶。它就是祁门安茶


祁门安茶纷繁多说的茶名,你知道几个?


将有药效的安茶称为奇茶,其实是有缘由的:说是清初,祁门做安茶的孙义顺号老板,运茶下广东。一日在鄱阳湖码头遇一广东戴姓郎中,想搭船回家,但身无分文。茶老板爽快答应了,且一路好茶好酒相待。佛家有因果报应一说,这在茶老板身上,颇见验证。行程数月,他们终于到达广东,遇上这里瘟疫流行,百姓叫苦不迭。戴郎中当即挂牌行医,问诊号脉。郎中为了感谢茶老板,开药方时,在每剂药方中开三钱安茶为药引,不想效果奇好,瘟疫患者居然死里逃生。百姓感谢郎中,郎中轻描淡写答到:都是安茶的功劳。从此安茶可治瘟疫的消息不胫而走,故事一传十,十传百,越传越神,安茶名声大震,以致被人们奉为包治百病的灵丹妙药,称为奇茶。


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因借名叫老六安


祁门安茶,其实是官名、学名。论历史,此茶最早叫六安茶。何为六安?稍懂地理的人都知道,皖西大别山腹地是也;而祁门地处皖南,属黄山西脉延伸。虽同属安徽,然区位一西一南,山不靠,水不连,区划明显不搭,明明风马牛不相及,何以茶名张冠李戴,错配鸳鸯?


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货架标明六安茶


专家学者纷纷开脑洞、查史籍、考依据、挖来历、理来由,经多方求索,硬是将安茶呼为六安茶事,下面几种说法流传较为广泛:


一为仿六安茶说。此说来自民国时祁门茶业改良场场长胡浩川,其在《祁红制造》《祁红运输》均说:祁门所产茶叶,除红茶为主要制品外,间有少数绿茶,以仿照六安茶之制法,遂袭称安茶。 胡浩川先生是六安人,对六安茶事了解透彻,后在祁工作,祁门茶事,谙熟心中,两两相较,作出判断,貌似可信度高,于是众人齐帮腔,情有可原。


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当代安茶部分包装


二为安溪茶说。此说来自安徽农学院陈椽教授,其在1960年《安徽茶经》说:祁红原产绿茶,多属安溪绿茶,故叫安茶。但陈教授又说:是否定论,有待研究六安和安溪绿茶历史时,再仔细论证。遗憾的是,后来并无下文。


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三为安徽茶简称安茶。持此说者为祁门茶商程世瑞。此人于民国间运送最后一批安茶到广东,他问佛山区老板:为什么将我们这种茶叶,称作安茶?区老板答:安茶就是安徽茶。你们省所产茶叶,东南亚最欢迎的,仅此一种,大家叫为安徽茶。可是这个徽字不好认,我们口语习惯,不喜欢用三个字称呼某某茶,于是便去掉徽字,简称为安茶。


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广东通草画


四为借六安茶之名。持此说有两人,一是已故茶学家詹罗九先生,他在《七碗清风自六安·六安茶记录》中说:六安茶名满天下,借名之事在所难免。祁门是古老茶区,茶产丰而质亦胜,乃商贾营销安茶,遂借六安茶之名耳。


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百年安茶汤


除此之外,祁门产地还有一说。即所谓六安茶,是因其对人体有平六气、安六腑之功而名。此说貌似更具科学性,然因属民间说法,流传不广,影响不大。


因包装名笠仔茶


祁门安茶在两广和东南亚,又叫篮茶,抑或笠仔茶。说篮茶,是因其最小包装的篾篓,形似竹篮而名;说笠仔茶,是因篾篓中衬箬叶,防水防潮,与斗笠同功而名。


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台湾地区对“六安篮茶”的报道


竹篾也罢,箬叶也好,均属生态环保有机纯天然之物,淳朴简陋,外形粗放,质地粗疏,表面看土得掉渣,然而满满田园风味,泥土芳香,令人着迷。这种奇特古朴的包装,雅俗共赏,具有很强的地域化、个性化,渗透了中国文化大俗大雅的精神,无疑为巧用心计、匠心独具之作。


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因级别称六安骨


有一种茶外观看上去杂碎乱梗,刚硬颗粒,铁锈红色,长短不一,粗细不匀,毫无茶样,看相极糟糕。但将其投茶冲水,须臾茶汤橙红明亮,晶莹剔透,艳如琥珀,香气幽幽,如丝如缕,它叫六安骨


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茶梗汤色也很浓郁


从前两广南洋平头百姓最喜欢,尤其水手船工将它作随身必备神药,下海打鱼买不起好茶,就买这种茶,故又叫渔夫茶。又因竹篓似筋,箬叶似皮,也叫筋皮茶


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广州老码头


品质较好的安茶为挑选上上芽蕊细尖,不惜工本,精工制作,再陈化三年而来,本钱不小,身显价贵,天天饮用,非富庶之家,一般享受不起。而六安骨,原料粗,价位低,朴实无华,货真物廉,平淡显真。物有上中下,茶也不例外,好茶细喝,粗茶粗喝,除接待贵客外,取此六安骨、渔夫茶、筋皮茶,茶的品相虽一般,然内涵丰富,领略过后,被山野原味包围,幸福满身心。


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还名徽青和香六安


安茶称谓多多,上述以外,还有广东茶、徽青、香六安等。


现在安茶之前有地区叫广东茶,是专门做给广东人喝的。广东茶是民国称谓,且仅是产地祁门的称呼,普及程度低,多数人不知道。然而,一叫便是300余年。


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通草画中见六安


徽青。兴许有人说,不就青茶嘛?但事实并非如此。所谓青茶,其实是新中国成立后才有的称谓,专指乌龙茶。而安茶并非乌龙茶。缘此知,此徽青与青茶,风马牛不相及,完全两码事。追根溯源问缘由,原在于早年茶名较乱,称呼不规范。譬如1960年许正在《安徽史学·安徽茶叶史略》载:清光绪以前,祁门原制青茶,运销两广,制法类似六安,俗称安茶。从中可见,这种模糊称谓,源于清末民国,后来大流传,乃至到20世纪50年代初仍在使用。


香六安。确切地说,这种称谓纯属中国香港、澳门地区的特产。据2016年12月《台湾·茶艺》卢亭均撰《自家拼配茶品香六安》载:香六安是香港老式茶庄自家调配的茶品,茶味不俗,流行数十年,受一般中下阶层消费者欢迎。


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祁门安茶是一款颇具色彩的文化名茶。经历跌宕传奇,掌故异彩纷呈,历为文人雅士所爱,古书《红楼梦》《儒林外史》有载,近又被港人以此为题材,拍成电影《茶盗》,热播一时,颇有影响。


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