岳阳黄茶
发源地：岳阳
年龄：4000多岁
风格：黄叶黄汤、香气清锐、滋味甘醇
荣誉：1956年，君山银针荣获“莱比锡”国际博览会金奖，1959年君山银针被评为中国十大名茶，2010年成为黄茶标志性品牌。2011年，岳阳市被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”的称号，并成功申办2013年第九届中国茶业经济年会。2013、2015年岳阳连续举办二届中国黄茶文化节。2015年，岳阳黄茶公用品牌荣获百年世博中国名茶金奖，君山银针入选百年世博中国名茶金骆驼奖。2017年，岳阳黄茶获评湖南省十大农业区域公用品牌。2018年，岳阳黄茶获评湖南十大名茶。
茶园叠翠 茶树如黛
吸岳州之灵气
取洞庭之精粹
传承于远古神话
上贡于王朝宫廷
传播于万里茶道
蜚声于海内外
正可谓杯中黄金
脉脉为健康
点滴皆精华
——岳阳黄茶
天赋岳阳秀，地赐黄茶香。
岳阳是“中国黄茶之乡”，悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美。
北纬29.2度，东经113.06度的黄金分割线形成550万岳阳人民的幸福密码，15000平方公里的灵山秀水，孕育了源远流长的黄茶文化。水乡泽国滋养了黄茶的雍容华贵。“一极三宜”江湖名城给岳阳黄茶产业插上腾飞的翅膀。
7月25日，暑气蒸人，似火的骄阳之下是岳阳黄茶拔节向上的强烈渴望。在岳阳市夏秋黄茶生产动员大会上，岳阳市茶产业办副主仼田野一句“今年加工生产8000吨黄茶的目标指日可待”振奋人心。黄茶产业复兴有望，冲刺岳阳黄茶“113”百亿茶产业目标可期。
今年，省委、省政府将“岳阳黄茶”列入千亿茶产业重点打造的省级公用品牌，力争把“岳阳黄茶”打造成全国驰名的公用品牌，实现由产茶大市向产业强市的转变。
“茶源”，一本耐人寻味的史诗
近日，在岳阳黄沙街茶叶示范场，青山如黛、茶园叠翠，举目四望，碧入眼底，湖南省茶业协会副秘书长黄韬感叹宛若进入“画中有诗，诗中有画”的美妙意境。
而此时，洞庭春茶已泡好，静候你翻开黄茶飘香的故事书。
岳阳产茶历史久远，茶文化底蕴深厚，既是湖南茶叶重要产区，也是中国黄茶代表性产地，尤以君山银针、北港毛尖为最，堪为中国历来黄茶中的臻品。
丹青画出是君山(杨一九 摄)
如诗如画的岳阳黄茶茶园 陈龙/摄
相传4000多年前，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫赶至君山，听说舜帝驾崩，抚竹痛哭，泪洒成斑，并将随身带来的茶籽播于君山，以寄哀思，感谢百姓。这棵茶籽此后经悉心培育，在君山白鹤寺长出了三兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。
岳阳黄沙街茶叶示范场 陈龙/摄
唐代李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众......岳州有灉湖之含膏”。灉湖即今岳阳南湖，灉湖含膏为唐代名茶，是岳阳黄茶的前身。贞观十五年，文成公主出嫁西藏时，曾带去岳州名茶“灉湖含膏”。
君山黄茶产业园
岳阳黄茶，从娥皇、女英播茶籽于岳阳君山岛，到文成公主携此茶到西藏;从《巴陵县志》载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”，再到成为国礼茶，演绎了岳阳黄茶源远流长历史文化与传奇品质。
如今，黄茶产业成为了岳阳市的优势产业、特色产业和支柱产业，成为魅力湘茶的一张名片。
“闷黄”，一道独特的工艺
独特而精湛的加工工艺形成了岳阳黄茶黄汤黄叶，鲜爽醇和的品质特征，更成就了岳阳黄茶崇高的历史地位。君山银针茶制作技艺现已被列入省级非物质文化遗产保护目录。
紧压黄茶 陈龙/摄
黄茶制作的典型工艺流程是：杀青-闷黄-干燥。黄茶与绿茶、黑茶类在制作工艺上有共同特点，即鲜叶采摘后，适当摊放贮青，用高温杀青，彻底破坏酶的活性，在湿热条件下多酚类化合物氧化，生成一些有色物质。
“闷黄”是黄茶类制茶工艺的特点，是区别其它五大茶类制法的关键工序。特殊的“闷黄”工序造就了黄茶独特的三黄品质特征(干茶黄、汤色黄、叶底黄)。经过对黄茶的实验研究发现，黄茶经过闷黄工艺，儿茶素转化，苦涩味下降，滋味甜醇。
紧压黄茶，适宜条件，在时间与持续闷黄中历练，品质愈久迷香，滋味醇和甘怡。岳阳黄茶造型丰富，富有美感，工艺黄茶还可作装饰品。黄茶除散茶外，紧压黄茶形状各异，有厚有薄，有圆有方，压印图文，随心所欲。岳阳市洞庭山茶厂研制的老巴陵系列黄茶，形状有圆球、圆柱、薄饼、长方体、棱柱、碗臼等。
“功效”， 一种神奇的发酵
茶中贵族——岳阳黄茶有哪些功效呢?
——降糖。安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宛晓春教授、张劲松教授研究组在国际上首次发现，黄茶具有显著降血糖功效，优于绿茶和红茶。该研究成果近日发表在《科学报告》上。
——润肺。“黄茶性温和，适宜北方人饮用，尤其对雾霾造成的影响能够减轻。”在2014“国家茶叶重大科研成果巴陵春新派黄茶发布会”上，我国著名茶叶科学家、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授郑重宣布：饮用岳阳黄茶，能够抵御人体呼吸系统对空气中有害物质的吸收，黄茶中的多酚类物质可以络合有害的重金属将其排出体外，减轻雾霾对人体呼吸系统的伤害。
黄茶精品——君山银针 陈龙/摄
——养胃。黄茶在闷堆过程中产生水热作用机理和微生物作用机理，在缺氧或少氧条件下产生以酵母菌为主体的微生物菌群，产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。正是由于黄茶中富含这些消化酶，对脾胃很有好处，因此对于消化不良、食欲不振，都可饮而化之，长期饮用黄茶可健脾、养胃、护胃。
“产业”，一声激动复兴的号角
岳阳黄茶兴农创收，致富一方。
“岳阳黄茶底子厚，基础好”，岳阳市茶叶协会会长郑剑山这样总结道。君山银针是1959年评定，隶属我省唯一的十大名茶代表，有“茶盖中华，价压天下”之美誉，是中国黄茶的典型代表，素有“君山银针，黄茶之冠”。今年，省财政列支2400万元资金支持黄茶产业发展，我们上下齐心，要让‘岳阳黄茶’站起来，做复兴中国黄茶的主力军，走出去。古巴陵，今岳阳，不变是黄茶。岳阳黄茶发展最不缺的就是这份底气。
岳阳黄茶战略合作签约
岳阳市茶产业办副主仼田野向记者介绍岳阳黄茶产业情况 陈龙/摄
近几年，岳阳市对黄茶产业的发展下了大气力，花了大工夫。尤其在黄茶适制品种推广、优质茶园建设、龙头企业培育以及标准制定方面做了诸多努力。
岳阳茶博城全景图
岳阳是全国著名的茶叶重点产区，是中国规模最大、集中程度最高的黄茶产区，拥有“君山黄茶产业园、巴陵春黄茶产业园”两大标志型产业园，拥有中国黄茶之源—君山岛，还拥有中国黄茶商贸中心--岳阳黄茶茶博城，拥有4区4县2市30万亩优质茶园，拥有君山银针、洞庭山、洞庭春等市级茶叶龙头企业21家，拥有君山、兰岭、巴陵春、洞庭、九狮寨、洞庭春6个中国驰名商标。2018年黄茶年产量0.73万吨，占全国黄茶总产量的55.5%。黄茶产业是岳阳市传统优势产业，也是扶贫、安农、富农的支柱产业，岳阳市政府与湖南农业大学签订“岳阳黄茶产品创新及产业发展战略研究框架协议”，组建专家团队，力争把“岳阳黄茶”打造成全国驰名的公用品牌。
巴陵春黄茶文化产业园（巴陵春茶业提供）
包装精美的岳阳黄茶 陈龙/摄
近年来，岳阳黄茶产业规模不断壮大，整体实力稳步提升。全市茶叶综合产值45亿元，黄茶综合产值近20亿元，占全国黄茶总产值的70%以上。
“未来”，一个100亿的产值梦
岳阳黄茶，前进的步伐步履铿锵。作为湖南千亿茶产业重点打造的品牌之一，省农业委将在财力、物力和政策方面给予岳阳黄茶发展以强劲的扶持。岳阳市牢牢抓住机遇，市委、市政府迅速展开行动，成立由市长担任组长的市茶叶产业化领导小组，专门设立茶产业办，统筹岳阳黄茶产业发展。下发系列文件，对进一步做大做强“岳阳黄茶”产业提出具体实施意见，并确定“五个一”工程发展目标：即打造一个黄茶公共品牌，新建一个亿株良繁基地，创建一批(10个以上)国家级标准茶园，培育一批(10个以上)茶叶龙头企业，兴建一个茶叶专业市场，实现100亿元茶业综合产值。在市委、市政府的黄茶产业总动员下，以临湘、平江、华容、君山区为代表的各县市区紧随其后，成立了茶叶领导小组和茶叶办，建设工作小组，整合发展资金，纳入财政预算，编制并出台了多项扶持政策与发展规划。
悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美 陈龙/摄
“巴陵春”黄茶品种形态多样 陈龙/摄
2019至2025是岳阳黄茶产业发展的关键时间节点，必须秉持“转型、升级、创新、重塑”的发展理念，做强“岳阳黄茶”公共品牌，做大“岳阳黄茶”产业规模，力争岳阳茶产业实现“100亿综合产值、10万人从业、30万亩优质基地”，培育多家亿级龙头企业，不断提升“岳阳黄茶”公共品牌知名度。
岳阳楼接片（杨汉斌）
风过茶园风亦醉，梦里品茗梦亦香。
环洞庭湖黄茶产业带、长江经济带、洞庭湖生态经济区等重大战略形成的政策环境将支撑起中国黄茶之乡更辉煌的未来。在盛世兴茶的背景下，在千亿茶产业的号角下，岳阳黄茶也必将势如大江大湖春潮奔涌，劲头正强，潜力巨大，中国黄茶之王者正归来。
（本图文来源：新湖南客户端，版权归原作者，如有侵权请联系我们删除）
