从一片树叶到杯中香茗，为保证茶汤的完美呈现，必须确保原料、制作工艺、仓储、冲泡每一个环节的完美。因普洱茶“越陈越香”之特性，使得仓储对普洱茶品质形成的重要性尤为凸显。可以说对于普洱茶而言，科学合理的仓储无异于加工“制程”的延续。那么，普洱茶仓储究竟有何规律可供遵循？
石昆牧老师通过多年仓储普洱的数据与经验的累积总结，发现了普洱茶仓储转化的周期性规律。此规律对于普洱茶仓储与转化的把控，有着重要的指导意义。
仓储环境
石昆牧老师经过长期仓储普洱茶发现，普洱茶对于存放条件的要求并不严苛。实际上，只要人类能够长时间生活居住的地方，就会适合普洱茶的存放。
在仓储环境要素中，影响普洱茶陈化的四大主因有：温度、湿度、通风度、无杂味。次要条件为：重压、翻仓。石老师所观察的普洱茶存放环境为：温度20~30℃，相对湿度65%~75%，相对通风无杂味，但因数量少没有重压与翻仓的问题。对于多数茶友而言，重压和翻仓确实是少有遇到的现象，只要把握好“温度、湿度、通风、无杂味”四大要件便可确保普洱茶存储的基本需求。
茶品影响
不同的茶品，在经过同样的仓储条件、仓储时间后，也会有不同的转化结果。茶品的原料（树龄、管理方式、产区、等级）、初制制程、紧压形式等等都会对结果有所影响。其中茶品原料的影响尤为明显。以同茶区近似工艺制作的生茶而言，台地茶/小树茶达到相同转化效果所需时间要远远长于古树茶品。
以中医“寒凉平温热”之理论进行分类，台地茶/小树茶新茶茶性属寒，而古树茶新制生茶茶性属凉（以两者初制工艺正确为前提）。经仓储转化，茶品的茶性会呈现出“寒→凉→平→温热”的转化趋势，以每次茶性转化点为划分，会发现茶品转化会呈现近似相同的周期性规律。
在前述的环境条件下，石昆牧老师发现，台地茶/小树茶的转化周期约为七年，而古树茶的转化周期约为五年。经过一个仓储转化周期后，茶品不但茶性有所改变，其品饮表现亦会达到一段时期内的高峰。由于古树茶与台地茶/小树茶先天茶性的差异，加之茶质的区别，可以说随着仓储年限的增加，两者的品质与品饮感受的差异会愈发扩大。
以2006年景迈有机系列之土饼为例，同样的茶品，在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过8年的时光，已然产生明显的仓储差异。从外表上看，北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净，而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境中茶品包装纸上有明显可观察到的“油渍”。
这种“油渍”是由于存储环境的平均湿度较大造成的，在更为湿润的南方，茶品表面出油的情况会较为普遍，即便在北方较干燥的环境下，如果茶品存储的年份足够老，或者堆放在底层比较受到重压的茶品，也会出现同样的“出油”现象。很多刚接触普洱茶的朋友，尤其对于老茶接触较少的茶友，对类似出油的情况缺少相应的经验与科学认识，会认为这是受潮或入仓导致，这是不正确的观点。
从汤色上看，北京仓储土饼的汤色相对偏浅，但汤色更为明亮；台湾仓储的茶品则更为红浓。北京仓储的茶品，香气更为高扬，口感较为清冽，茶品气感清晰而强烈；而台湾仓储的茶品，汤感更为细腻润滑，茶韵更深，气感也由表入里。两者可谓各有千秋。
从叶底上看，台湾仓储茶品叶底颜色明显较北京仓储为深，也体现出两地仓储转化速度与周期的差异。
需要指出的是，古树茶五年、台地茶/小树茶七年的转化周期规律，是石昆牧老师在台湾南部（高雄）特定气候环境下经多年观察所总结出的规律，当环境改变，仓储周期自然应有所调整。一般而言，若环境年平均温湿度均低于前述环境条件，则这个环境中茶品转化周期应相应拉长。比如茶品在北京仓储，其转化周期就应比台湾南部仓储的同样茶品拉长1~2年。
石昆牧老师最早于2003向业界无私地分享他多年以来仓储的转化经验数据，但业内部分不肖业者在剽窃石老师的发现同时，又忽略了石老师在数据中注明的环境条件，以至于将一套转化规律生硬的套用在了每一个地方每一种茶品的仓储之上，以至闹出不少笑谈。
转化方向
不同仓储条件除会导致转化速度与周期的差异，还会对产品转化的方向产生影响。一般而言，在年平均温湿度相对较高的地区，茶品转化周期相对较短，茶品刺激性褪去较快，汤感也更为醇厚；而在年平均温湿度相对较低地区，茶品转化周期相应拉长，但茶品的香气留存度较高，茶品气感也会有更为优异的表现。
沉默期
在茶品转化周期一半左右的时间，由于茶品各种内含物质各自转化周期的不协调，以至于其无法达到相辅相成之效果，茶品口感会呈现无香、淡、寡、薄，甚至酸、杂等现象，仿佛茶品本身的优秀内质沉默不出，故而称为沉默期，又称尴尬期。在需年份转化的红酒中也会有类似情况发生。遇到沉默期，只需静待其结束，茶品的香气、口感等就会逐渐回复，并进而达到一个新的高度，对此相信许多有多年存茶经验的茶友都会心有戚戚焉。
若茶品经过了一个以上的转化周期，其内含的活性物质逐渐趋向转化为惰性物质，故而从第二个转化周期开始，茶品沉默期持续时间会有所缩短，茶品在沉
普洱茶的生命周期分为四个主要阶段
1、毛茶制作过程
2、生产制作过程
3、储存陈化过程
4、消费(品饮)过程
1、毛茶制作过程
普洱茶的茶树品种是以云南大叶种。云南茶树的种植有着悠久的历史，关于茶树品种与种植这里主不再嗷述。普洱茶分为春茶与秋茶，夏茶与冬茶由于品质一般是不会采摘的，但有时也会采摘一些雨水茶做普洱茶(熟茶)。在采摘季节，采摘时间与周期通常是每15天一次，最短时间也需要5-6天才能再采摘一次，因为茶树发新芽是需要时间的。鲜叶采摘后再经过杀青、揉捻、日晒干燥，制成普洱茶毛茶。茶树发芽至鲜叶采摘，再制成普洱茶毛茶的过程，约完成了普洱茶生命周期的15%。
相对于人的生命周期，怀胎十月就是茶树发芽时期，普洱茶毛茶的制作过程就婴儿出生的过程，新生命的开始。
2、生产制作过程
生产制作过程，就是普洱茶毛茶经过分检，按特定的工艺，再经过加工成的散茶或紧压茶，再包装出厂的一个过程。普洱茶的生产过程，也只是了完成普洱茶生命周期的15%，对于普洱茶(生茶)而言，或者所占的比例就更少了。
普洱茶从茶厂包装出厂，特别是普洱茶(生茶)，从严格意义上说，只能算是半成品普洱茶，这与普洱茶是后发酵茶特点是完全符合的。按照这个特性，要想成为真正的成品普洱茶，是必须经过一个漫长的后发酵过程。
3、储存陈化过程
喝惯普洱茶的人都知道，不管是生茶还是熟茶，刚刚从制茶人(厂家)生产出来的普洱茶，从品饮角度来看，都不是较好或是好的。普洱茶只有经过正确的存放，在合适的环境下，经过漫长的岁月洗礼，让普洱茶自身产生各种生物化学作用，才能真正成为滋味醇厚、回甘生津，有着独特陈香的成品普洱茶(好品饮状态)。所以，普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程，也就是普洱茶的陈化过程，这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下，普洱茶会有翻天覆地的变化。
而这个过程相对人的生命周期来说，相当少年(中学)，再到青年(大学)，再到中年的阶段，也就是人的一生最重要的求学阶段，以及毕业后成就一番事业的阶段。
4、消费品饮过程
消费(品饮)过程，就是普洱茶真真正正成为成品普洱茶，在消费者中消耗掉过程，也就是其生命周期结束期，而此过程将会完成其生命周期中最后的20%。而这相对于人的生命周期而言，就是处在老年的阶段，人经过一生的打拼与努力，此时此刻应该是收获期，该好好享受这一生的时候了。
普洱茶的大周期，一般由以下五个过程构成：
发现行业新机会（蓝海市场）、布局与预热→炒作、交易活跃→加库存与价格杠杆→价格冲高回落、产品滞销→去库存与价格杠杆
当前周期结束，然后会开辟全新蓝海市场，开启下一个大周期。
普洱茶自2003年在大陆兴起以来，一直是投资驱动的市场。
由于缺乏足够多的消费者支撑，一个新的市场热点兴起，往往会很快陷入炒作，大家都在投资建仓，做倒手生意，靠将价格炒高后，寻找接盘侠套利。如果不小心被套牢，自己成为接盘侠，只好等下一个大周期兴起，用漫长的时间来解套。
我们发现，普洱茶炒作带来的频繁过手交易，以及市场炒熄火了之后的去库存与价格杠杆，都离不开中介交易组织的深度参与，旺盛的需求推动着中介组织的不断进化与发展壮大。其进化跟行业大周期有密切关系，也就是说不同的产业大周期需要配套不通的中介交易组织。
从2003年算起，截至目前，普洱茶走过了两个大周期，正在向第三个大周期迈进：
第一个大周期（2003—2007）：这是普惠式炒作时代，只要是普洱茶都拿来炒，都能将价格炒高。大盘商、二盘商需要许多人帮他们跑市场，传递茶品与价格信息，并促成交易，于是以芳村二手为代表的跑单帮应运而生。这是中介交易服务的游击队时代。
到了2007年春天市场交易最火的时候，一些企业看到了中介交易蕴藏的巨大机会，而传统的跑单帮模式显然满足不了市场发展的需要，于是他们开始构建职业化的中介团队，打造专业化的交易平台。比如陈茶汇的前身——普洱第一网，早在2007年初，就在网络上每天公布大益、中茶、下关等品牌茶产品报价信息，这开了普洱茶行业产品实时动态报价之先河，堪称后来盛行的“茶交所”之雏形。
第二个大周期（2008—2020）：这个时期，不是所有的普洱茶都拿来炒，而是选择山头茶与品牌茶来炒，结构性炒作是其最大特征。为什么这个周期时间跨度这么长，其是三方面原因造成的，一是结构性炒作，盘小好控制，即便盘子炒废了，也不会导致大盘崩盘，换一个小盘再炒。二是国家长期放水，流动性充裕，被套的小盘，往往会随着一浪大过一浪的流动性解套。三是大家专注细分市场，注意对市场风险的管控，并不断寻找新的市场热点，通过追热点，让自己长期保持赚钱的能力。
中期茶在这个阶段诞生并发展成为行业主流。2007年下半年普洱茶崩盘后，市场面临巨大的去库存化压力。同时，市场上存在对陈期介于10年到30年之间茶品的消费需求，这些茶不能算老茶，因为老茶要有三十年以上的陈期，也不能算新茶。于是2008年，陈茶汇的创建人李子超先生将之命名为“中期茶”，并作了什么是中期茶的定义，于2008年底在芳村竖立了一块中期茶广告牌。
中期茶真正的机会到来，是在2011年。这一年，普洱茶熬过了三年多的低谷期，市场迅速升温，新茶价格快速上涨。许多新茶比放了十年左右的茶还贵，这也让中期茶有了年份与价格的优势，正是出库存的大好时机。李子超看到了这一商机，于2011年筹备，2012年正式成立陈茶汇，专门运作中期茶交易。这也是茶界首家中期茶交易平台。2013年以后，新茶价格更是不断暴涨，中期茶成了价值洼地，吸引了越来越多的人前来淘金，一些人也效仿陈茶汇，打起了中期茶交易平台的旗号。
到了2014年下半年，新茶价格冲高回落，2015年起新茶生意很难做，于是行业将焦点对准了中期茶。这就意味着，从2015年开始，以卖新茶为主的行业主流交易模式，转向了新茶与中期茶交易并重之全新格局。2015年堪称中期茶崛起元年，买卖中期茶成为行业最主流的交易模式之一，各种中期茶交易平台如雨后春笋冒出来，于是普天之下皆做中期茶。从2008年得名，2012年建立首家中期茶交易平台，中期茶开始走入人们的视野，到2013年热卖，到2015年成为行业主流交易模式，这意味着普洱茶作为发酵食品，其年份茶价值得到尊重，普洱茶告别为期近十年的绿茶化时期（2005—2014）重回越陈越香之轨道。
在第二个大周期，中期茶已经成为一个庞大的新兴产业，其需要专业的平台化组织来提供系统化服务，于是从事行业中介交易的组织，就由游击队的跑单帮，进化为正规化运作的交易平台。
要洞悉未来的第三个大周期，需要什么样的配套中介平台，首先我们要明白普洱茶的发展与国运息息相关。第一个大周期的2003—2007，是中国制造业与出口贸易的辉煌时代。中国蓬勃发展的经济，提高了老百姓的生活，大家有了更多的钱放在茶叶消费上。普洱茶产业抓住了时代消费升级的需要，于2003年开始在中国大陆崛起。但这一阶段的流动性是严重不够的，加上普洱茶产业基础与群众基础薄弱，大家缺乏风险管控意识，普洱茶走的是暴涨暴跌之路。
到了2008——2020年的第二个大周期就不一样了。
首先中国低端制造业与出口的红利不再，进入了金融、房地产与互联网唱大戏的时期，经济脱实向虚，这给普洱茶拉升名山茶、品牌茶、中期茶、老茶价值创造了绝佳机会。货币放水，配合普洱茶收藏投资不断升值，确实是天底下最好的生意之一。
在这一时期，天量资金进入普洱茶行业，不但完成了普洱茶的原始积累，让这个行业成为资本追逐的一个热点，普洱茶不但跟品质生活联系在一起，也跟投资品、贵茶联系在一起。这是好事，同时也是坏事。在老百姓心目中，许多人认为普洱茶不是用来喝的，而是用来炒的，以及用来装逼的。也就是，在这一个大周期，普洱茶的收藏属性、文化属性、金融属性，得到空前强化，而真正决定一个产业基础的消费属性却被压制，无法在大众消费市场上释放。在某种程度上，普洱茶变成少数人的游戏。
就像中国的经济危机被人为的推后与转移了，普洱茶在2014年下半年与2015年上半年遇到的巨大危机，也被不断注入的货币流动性，以及发现新的炒作点，而人为推后与转移。中国靠庞大的基建工程与持续的货币放水，虽然将经济危机延伸后了，但多年超发的货币与庞大的债务，以及产业环境恶化，经济脱实向虚，等等，让中国经济积重难返，不经凤凰涅槃式的深度调整，中国经济很难走出结构性锁定，迎来全新的繁荣时代。
2015年到2018年，普洱茶行业其实处于温水煮青蛙的阶段。2014年下半年的市场深度调整，因为充足的流动性，以及结构性的热点炒作，加上小青柑与熟茶市场的爆发，在某种程度上将“危”转化为“机”。市场不但没有崩盘，相反这几年，许多人抓住了市场的新机会赚不了不少钱。但市场的系统性危机只要没有得到出清，就会一直累积与叠加。“温水煮青蛙”的意思是，市场整体环境不行，大家生意都不好做，但只要积极去抓市场热点，还是活得下去，大钱不好赚，赚小钱的机会还是有的。这些能赚小钱的温水，极具欺骗性，掩盖了行业主流商业模式难以为继的事实。
行业的主流商业模式是建立在投资驱动基础上的，而这投资形成了结构性锁定，一直在高端小众市场里打转，而很难向大众消费市场溢出。2018年，整个国民经济大环境已经进入了当前大周期的尾部，普洱茶行业也走在第二个大周期的尾部，系统性风险高企。炒作与投资可以继续进行，但风险高企，成为高价接盘侠已经是大概率事件。
年份茶主流交易模式变迁表
阶段
时间
时代
价值
贸易商
跑单帮
2011之前
马车时代
充当大盘商二手，赚价差
中介平台
2011—2017
拖拉机时代
数据库、货源控制与价格优势
服务商（服务平台）
2018—2020
火车时代
“新制造+新零售”服务平台
公用事业发展商
（公共基础平台）
2021—未来
高铁时代
行业基础设施——大基建+大开放
过了尾部的中国经济，将在未来几年进入全新的时期，也就是脱虚向实的时期。从2018年开始，普洱茶产业也一样要脱虚向实，投资驱动将让位于消费驱动，或者说消费驱动带动投资驱动，普洱茶只有做成大健康产业，开发大消费市场，才能走出当前高端收藏市场结构性锁定之困境，开启大众消费时代全新春天。
第三个周期将在2021年开启，有远见的茶企2018年就要提前布局，以迎接三年后的全新周期之到来。
在第二个周期，客户对价格涨跌很敏感，此阶段的中介交易平台，大都是围绕茶品价格信息做文章，做的是一个中心化的产品信息发布与带交易功能的平台。
在第三个周期，不仅仅是提供足够多的茶品信息，让你购买中期茶时有足够多的决策依据，而是要用新型的超级整合与服务模式整体改善行业仓储及交易的硬件与软件设施，也就是用新思维、新模式、新的解决方案赋能给传统仓储与中期茶、老茶交易，让其跟上新制造、新零售的步伐。仓储属于普洱茶的后期加工，可以算制造业，即制造更好的品质，创造更高的价值。
