番外篇——茶友们是如何泡茶的呢?

作者:武夷茶人陈馨 更新时间:2022-07-24 21:37 阅读:449

怎样才能泡好不同个性的武夷岩茶?


岩茶由于特殊的地理气候和生长环境不同工艺和茶也有不同的泡法。


在有一定的条件下。水必然是个很关键的环节,有条件的用山泉水,或者矿泉水,其次也可用桶装的纯净水。


首先温杯,温好容器后倒入茶叶,盖上轻摇几秒钟,打开杯盖,这时候容器中散发出一股淡淡的茶香味。这个过程叫闻干香。


然后注入水 快速倒出茶汤。这个过程叫醒茶。武夷山人民日常生活中泡茶都习惯醒茶。醒茶的原因并不是因为生产卫生等等原因,而是因为经过精制后的茶叶脱水率高,唤醒茶叶里的多酚物质需要高温和时间的配合。就像早上刚起床的我们并不是非常精神,但是洗漱一番便会精神抖擞一样。


清香型岩茶冲泡技巧清香型茶在制作的过程中为了保持茶叶中的芳香物质在做清的过程中轻摇轻做,焙火也轻焙,一般是中清火为多,泡这类茶,前几泡一般几秒钟就可以倒出茶汤,这样的泡法使口感更佳。


随后根据冲泡的次数递增而增加坐杯时间。武夷岩茶素有8泡有余香之说。冲泡武夷岩茶控制水温也是很重要的。


冬天冲泡到第二泡的时候就要注意水温,水的温度最好能保持在沸水的温度。泡出来的茶滋味才会达到最佳。这样的泡法就把岩茶给泡活了。


传统型岩茶焙火一般会比较高火。泡这类茶头几泡建议出汤快一些,不宜久泡,慢冲慢泡的茶汤较新手来说比较难入口的。


武夷岩茶生长周期长,一年只产春茶一季,武夷茶人常说的一句话是:好茶要耐心等,三泡后才见分晓。所以爱茶的你。快来告诉我一声你们是如何泡茶的呢?欢迎各位茶友踊跃讨论呢。


附录一张赤壁一带一路茶博会照片 未来几天会不断更新哦。欢迎大家多多关注。


番外篇——茶友们是如何泡茶的呢?番外篇——茶友们是如何泡茶的呢?


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