中国人逢年过节或遇上红白喜事，无论是去别人家做客，还是别人来到自己家做客，都免不了一番隆重招待。一上了饭桌，那讲究可多了。让烟有让烟的路数，敬酒有敬酒的门道，就连吃饭也有吃饭的章法。正所谓没有规矩不成方圆，风俗礼节自有它存在的道理。
待客如果不懂礼节瞎来，不但得罪人不说，还平白无故惹人耻笑，轻了损害人际关系，重了还会造成误会，生意谈不成，亲戚不来往。中国自古乃礼仪之邦，在待客方面尤其讲究。无论王公贵族，还是平民百姓，都非常重视礼仪，无礼之人到哪都不受待见。
老祖宗留下一句约定俗成的话，叫做茶七饭八酒十分，其中饱含深意，你懂吗？
“茶七”
对老百姓来说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是生活中不可或缺的饮品，也是待客必备的一道程序。饭前喝茶，聊天闲话；酒后喝茶，解酒消乏。爱茶人士大概都听过这句话，倒茶只需七分满。为什么不是八分，九分，十分呢？原因有以下几个。
首先给客人沏茶时，一般都是用温度很高的热水或滚水，如果倒得太满，容易倾洒不说，还会烫伤饮茶之人。安全起见，不宜倒满。其次，在国人自古以来的传统意识里，茶水一旦倒满，就有了送客的意思，让人心里不舒服。于情于理，不宜倒满。另外，好茶是需要慢慢品的，不是解渴的俗物，只有一次一次冲泡，一杯一杯品饮，才能体会其中妙处。
所以，倒茶只需七分满，留下一分关怀，一分尊重，还有一分细细品饮的无声邀请。
“饭八”
谁家里来了客人，都想好酒好菜隆重招待，拿出珍藏多年的好酒，烧几个主人拿手的硬菜，边吃边喝，宾主尽欢。酒过三巡，菜过五味，主人往往会频频劝饭，怕客人没吃饱又不好意思说，于是亲自端碗加饭。此时吃点主食可以保护肠胃，也可以解酒。但是加饭也有个规矩，就是绝对不能盛太满。
如果饭盛得太满，一是像米饭都隆起来了，客人吃的时候容易沾到脸上，吃相实在不好看；二是面食之类，盛太满易洒不好端，也容易烫到手；三是对饭量小的客人来言，吃不完又不好意思剩下，勉强进食又撑得难受，简直是进退两难。
从尊重客人来说，饭不宜盛太满。你是表达好客热情，但让客人尴尬难堪，就不对了。盛八分，显示了热情，留下了余地，尊重了客人，既周全又体面。
“酒十分”
酒是中国人待客饭桌上必不可少的东西，美食佳肴少了酒的强力加持，至少要少三分味道。饮酒，能以最快速度搞起来气氛。中国人遇到喜事爱喝酒，酒能助兴；遇到不开心的事也爱喝酒，酒能浇愁。李白斗酒诗百篇，酒是他的灵感来源。
但是倒酒也有倒酒的路数，“酒十分”也有特殊的含义。
酒桌上经常听到一句话，“满上”！酒一定要倒十分满，甚至溢出来，才能尽显主人对客人的诚意和热情。所以才说“酒十分”，让客人喝好、喝过瘾、喝畅快，才是待客之道。如果每次倒酒都有余地，容易让人多想，你是不愿意招待，还是想让我早点离开？
这就是茶七饭八酒十分的深层次含义，当然每个地方的规矩不同，要因地制宜入乡随俗，重要的是不要闹笑话。沏茶、盛饭、倒酒，都是生活中的小事，但在人际交往承载着国人厚重的感情，值得我们关注。不必事事遵循规矩，但老祖宗的话还是要多听。
