如果说陆羽把中国茶带进了官方史册，那么曹雪芹把茶请入了江湖雅座并再一次升华。在他笔下，茶为知己者馨香入味，上得厅堂也下得厨房，不愧为一片神奇的东方树叶。
千红一窟
贾宝玉梦游太虚幻境，警幻仙子捧上仙茗，说此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，名曰“千红一窟”。
这颇具诗意的来历，自然是艺术化的虚构，在现实中是找不到的。但“千红一窟”这名字，别说贾宝玉了，连读者都觉得带着清香。
枫露茶
贾宝玉在薛姨妈家吃得大醉而归，茜雪端茶上来，宝玉说早起沏了一碗枫露茶，那茶要三四次后才出色的。枫露茶，单听名字便极具诗意，让人想起一句诗，霜叶红于二月花。
枫露茶需要先取香枫的嫩叶，入甑蒸之，滴取其露；然后将枫露点入茶汤中，即成枫露茶。此茶性慢耐沏，更兼香气浓郁，深得宝玉喜爱。
梅雪茶
《红楼梦》中的女儿家，妙玉最为清高孤僻，在茶事上更显真性情。她的茶非一般人所能吃到，在她心中，茶为知己者烹，若遇不知之人，少不了被她嘲讽。
她身在空门却挂念红尘，遇到知己宝玉，舍得拿出自己用的绿玉斗。对她来说，茶是精贵的消遣物，不可造次，用的是梅花瓣上采集的新雪融化煮就，雅致非常。
杏仁茶
元宵夜贾母喊饿，王熙凤为贾母预备了鸭子肉粥和枣儿熬的粳米粥，不是太腻就是太甜，贾母都不甚喜欢。只有杏仁茶，贾母深知这茶的功效，对年高之人在节下消食化气有极好之效用，所以单选了这茶。
龙井茶
贾宝玉念书了，林黛玉微微一笑，嘱咐丫鬟紫鹃：“把我的龙井茶给二爷沏一碗。二爷如今念书了，比不得头里。”
龙井茶是中国传统名茶，有色绿、香郁、味甘、形美的特点。宝玉念书了，也可喝这种清茶了，这是尊重读书人的意思。
普洱茶
贾府的丫鬟仆人对各种茶理甚是精通。宝玉过生日，管家婆晚上查夜，听说宝玉白天吃了酒怕积食，吩咐丫头们去沏壶普洱茶。
普洱茶产自云南普洱山，据记载有“善吐风痰，消肉食”的功效，“凡暑秽、痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈”。
六安茶
贾母带刘姥姥去栊翠庵，妙玉亲自捧茶与贾母，贾母说：“我不吃六安茶。”六安茶属绿茶，有极强的祛湿解暑消化功能。贾母等人刚刚吃完酒肉，应当喝绿茶消腻，但六安茶功效过强，不适合老年人虚弱的脾胃。
老君眉
贾母说不吃六安茶，妙玉笑着说：“知道，这是老君眉。”贾母便接了过来。
老君眉存在种种争议，历来有湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶、福建武夷山的岩茶等诸多说法。岩茶茶性温和，对肠胃刺激不似六安般强烈，因此主武夷岩茶。
单从艺术角度，曹雪芹笔下的老君眉不单效用极佳，名字亦满含恭维之意。贾母和妙玉都是深懂茶道之人，因此妙玉才说是老君眉。
暹罗茶
凤姐曾打发丫头送洋茶给黛玉、宝玉和宝钗等。宝玉嫌茶不好，宝钗说味倒轻，只是颜色不大好。只有黛玉说：“我吃着好。”
近代暹罗茶是模仿中国的制茶方法所做，接近我国唐朝时期的绿茶制法，属于蒸青方法。绿茶清新淡雅，可能正合了林黛玉的脾胃。
红楼梦中有句饮茶名言：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”最是细微之物，有着不一样的喻义。人事兴则茶事盛，众人散则茶自凉，人间的冷暖在一场又一场的茶事当中演绎。若要探究甘苦，只有经得了人间事方自知。
