同样的普洱茶，不同的人在同一场景下冲泡，味道也不尽相同，这并非玄学。因为每个人冲泡普洱茶的过程都会有细微差别。
想要泡出一杯好茶，茶叶本身、冲泡器具、冲泡水温、时间甚至心情都要恰到好处，这样才能将普洱茶的曼妙滋味最大化呈现。
茶性不同，冲泡方法也不同，好的冲泡方法不仅有利于茶性释放，还可以锦上添花。今天分享普洱生茶冲泡技巧，助你泡出更好喝的普洱生茶。
- 熟知茶性，看茶泡茶 -
【新茶用盖碗，老茶用紫砂壶】
茶叶加工学中有“看茶制茶”的说法，泡茶亦是如此，应该“看茶泡茶”，熟知茶性，才能泡出茶之本味。
冲泡普洱茶前一定要先了解所泡茶品的茶性，观察茶品的老嫩程度和年份。通过含芽量来判断茶品的老嫩程度，含芽量多则茶品原料相对较嫩。
观察普洱茶年份，除了看生产日期外，还可以根据普洱生茶饼面条索的颜色来判断。新茶以墨绿色为主；有一定年份的茶叶因为氧化程度的加深，茶叶色泽逐渐加深，毫芽也渐渐泛黄。
通常情况下，有一定年份的普洱生茶选用紫砂壶冲泡；含芽量多的新普洱生茶多用盖碗冲泡，因为紫砂壶有蓄温的特点，冲泡时一旦温度过高或时间长，茶也就被闷熟了，影响品饮滋味。
- 投茶量，根据个人喜好 -
【国家标准为7克/泡/100ml水】
冲泡普洱茶时，投茶量比较关键。投茶量的多少直接影响品茶人对这款茶的口感判断。
普洱茶的冲泡国家标准投茶量是每泡7克，100ml水。在平时个人性的品茶中，对投茶量并没有强行的规定，日常冲泡茶水比建议采用1：14—1:25。
茶友还可以根据自己的口味、参与品饮人数、茶器等因素来适当增加或减少投茶量。
- 醒茶，焕发本质 -
【新生茶0.5-1小时，老生茶视情况而定】
新制普洱生茶未经过存储、陈化，只需要在冲泡之前将茶饼撬开，放置在干燥、无异味、无污染的地方0.5-1小时；为了避免冲泡过程中被闷熟，可用沸水湿润1—2次完成茶的醒发。
长期存储的老生茶醒茶尤为重要，醒茶前先闻一闻茶的味道，如果茶叶本身具有较好的香气，杂味和仓味不强，可以将茶叶放入紫砂壶容器中，用热水浸泡，利用紫砂壶的蓄温特点提高温度，在一定程度上驱散茶叶的杂味，呈现香气。
如果存放的老生茶有杂异味和较重的仓味，需要将茶放在干燥、通风、无异味、无阳光直射的地方1-2天（具体时间取决于其杂异味、仓味消散的情况），使茶和空气充分接触氧化，增强内含物质的活性。
随后放入紫砂壶中，利用紫砂容器的吸附性吸收老生茶的异杂味和仓味。一般而言，陈茶需要1-2周的时间才能醒过来。
- 水温，最大化激发茶性 -
【新茶95度为宜；老茶100度最佳】
冲泡普洱茶时间，水温的高低对茶性的呈现效果非常重要。适当的水温可以最大化地激发茶性，完美呈现茶品的香韵和滋味。
冲泡新制普洱生茶时，水温在95℃即可，水温太高会产生青味；冲泡老生茶要用100℃的水进行冲泡，更有利于茶叶中内含物质析出。
注入热水时建议沿着盖碗边沿，采用定点注水法，保持水线均匀流畅，避免直接将水冲到茶叶上。
除此之外，闭合盖碗的盖子也要据茶而行，采用“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡”的方式。
以上冲泡方式仅为个人观点，不同的茶人有不同的冲泡习惯和冲泡喜好，多多练习思考，定能寻到最契合自己的冲泡方式。
