出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。我的维新，了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。
很多茶友觉得，铁观音虽好喝，多喝几口胃却要开始抗议，感觉胃部不适，尤其是清香型铁观音。因此，尽管铁观音好处多多，却总是“爱不起”。
今天，小编就教你怎么用铁观音去做各种美食。享受美味的同时，在不知不觉中吸取营养，岂不一举两得？
汤：铁观音鸡汤
材料：走地鸡一只，铁观音20-30克，水8碗。
做法：
1.洗净宰好的走地鸡一只，根据需求可以斩块或去皮。
2.铁观音用纱布包好，封好口，过一遍热水。
3.将鸡和铁观音放进炖锅，加水炖3、4个小时，加盐少许。
菜：茶香焖牛肉
材料：牛肉500克，铁观音5-10克，葱、姜、老抽适量。
做法：
1.牛肉洗净，切成小块或切片，葱姜切段，铁观音用水泡开。
2.牛肉下锅，加入适量茶水湿炒，再加入茶叶、葱、姜，老抽适量。
3.盖上锅盖，焖上一小会，出锅。
茶叶炒虾
材料：鲜虾500克，铁观音5-10克，辣椒适量。
做法：
1.鲜虾洗净，去头。铁观音用水泡开后沥干，茶水放冷后可以用来浸泡鲜虾，使虾更带茶香。
2.茶叶放进锅中，大火炒至半干。
3.加入鲜虾、辣椒，油少许，炒至快熟时再加少量盐和酱油。
小吃：茶香煎蚝
材料：生蚝400克，铁观音茶水适量，淀粉50克，鸡蛋一只。
做法：
1.铁观音冲泡后，茶汤备用。
2.用茶汤将淀粉调开，至粘稠即可。希望口感更加松软可以加一只鸡蛋拌匀。
3.平底锅内放油少许，倒入一半淀粉浆，将生蚝铺在上面，再倒入剩下的淀粉浆。
4.适时翻面，慢火煎至两面金黄即可。
甜点：茶香蛋糕
材料：蛋黄4个，蛋白2个，低筋面粉70克，白糖40克，铁观音茶水100ML，黄油一块。
做法：
1. 铁观音冲泡后，茶汤备用。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用。
2.蛋黄加入白糖，搅拌均匀后加入茶汤，搅拌至稍微气泡后加入面粉，搅拌至粘稠，呈面糊状。
3.蛋清加入白糖，搅拌至奶油状，加入面糊里拌匀。
4.在电饭煲里抹上黄油，再将面糊缓慢倒进去，按煮饭键，等20-30分钟后跳至保温档时再按一次煮饭即可。
有菜有汤，有小吃有甜品，铁观音就是这么百搭。食物搭配上浓浓的茶香后，简直让人爱不释口。爱茶的朋友赶紧试试哟。
