大红袍茶就要准备上市吗_大红袍什么时候上市的好喝

作者:阿斌 更新时间:2023-03-16 04:45 阅读:635

大红袍茶就要准备上市了,从4月中下旬到5月初开采,6月份初制,第一次焙火,7月后到中秋节焙二道火,一般在六七月份就能买到了。不同时间段上市的大红袍焙火程度不同,六七月份多属于轻火茶、中轻火茶,十二月份上市的火功更高,这样的大红袍茶滋味十分甘醇。


大红袍茶的上市时间


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目前为止,大红袍茶尚未进入批量采摘阶段,更别提准备上市了。大红袍的制作时间轴从每年的四月开始,4月中下旬到5月初达到开面采的要求后,开始采摘,然后是摊晾、走水、做青(摇青、揉捻、炒青)。到了6月份进行初制,也就是第一次焙火。岩茶的焙火,讲究的是文火慢炖,以利于将茶叶的品质调整到最佳状态。


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7月后到中秋节,大红袍茶会陆续焙到二道火,进一步地稳固茶叶品质。同时为了能让岩茶的色香味更符合茶客们的喜好,会根据市场反馈和用户需求调整相应的焙火。在之后的时间里,岩茶将处于精修期,根据茶叶表现进行火功上的微调,以保证茶叶的风味是最佳状态。


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所以大红袍茶一般在六七月份才能买到,一直到年底的12月,甚至是来年的1~2月,也都能买到这一批的大红袍。不同时间段上市的大红袍,其焙火程度是不同的,很早就上市的大红袍,多属于轻火茶、中轻火茶,火功稍低,保留了大多数的花香及鲜爽感。到了12月已经焙火两三道的大红袍茶,已经达到了中火、中足火的级别,此时茶叶的香气会减少许多,但滋味更甘醇了,并且多了几分骨感和韵味。


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12月,也正是大多数岩茶的适饮期。即便是耐火性好的大红袍已经焙到了中足火,也已经完成了退火,此时是品饮的最佳时期,茶汤滋味甘醇,让人变得贪婪。


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