为什么越贵的茶叶味道越淡,越便宜的茶叶味道越浓?

作者:阿斌 更新时间:2023-03-13 01:50 阅读:314

爱喝茶的朋友,在生活中都会发现这样的问题:越是贵的茶就越清淡,越便宜的茶叶味道越浓。


这对于"口味重“的茶友来说很不理解,那这到底是怎么回事呢?


下面小昵和大家分析一下:


喝茶对于味蕾的刺激。


便宜茶,苦涩味重了、刺激性重了、就浓了。


贵的茶,苦涩味低了、刺激性低了、就淡了。


首先,这个得从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分:


茶多酚对应的是"涩"度;咖啡碱对应的是"苦"度;茶氨酸,"甜""鲜爽"度,"其他芳香物质"等。


那么,影响茶叶价格的,就春茶和夏茶,嫩芽和叶来说。


所以,越贵的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让你觉得淡了。


便宜茶则相反:比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就让你觉得浓了。


但是其实好茶的香高,顺滑,韵味,持久度,耐泡度都要好很多。


茶喝多了,慢慢的就会明白,你所谓的淡和浓,不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶,滋昧越浓厚韵足。


还有一个问题,大家有没有发现,其实嫩芽茶咖啡碱含里挺高,但是为什么越嫩的茶叶,喝起来反而觉得甜呢。


因为它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。好比早春绿茶其实咖啡碱含里很高,所以很多人喝绿茶胃会不舒服。


茶-烟-酒,皆是如此。


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