毫不夸张地说，我们喝茶的历史可以追溯到几千年前，可是老祖宗们怎么也不会想到如今喝茶会变成这样子。
可以说我们喝茶的技术和艺术在几千年的传承中都没有丢，到现在我们依然可以找到宋代点茶，唐代煮茶，甚至是汉代的烹茶，明代以后以散茶冲泡的形成，这些喝茶的模式都传承至今。
然而突然我们发现好像这些东西在悄悄地改变着。
我国是世界上最大的茶饮料生产国 ，和消费国，每年生产或者消费要达到 122亿升以上的茶饮料。
可以说是全世界销量第一。
为什么会这样呢？为什么我们传承已久的传统喝茶模式会被茶饮料给替代了呢？
市场导向人们改变，在骨子里的那种基因虽然还在，但是有替代品的出现，所以改变了对茶的认知。
对于快节奏生活的都市年轻人来说，哪有那么多的闲情雅致细品茶所带来的滋味呢？
传统的喝茶模式，最简单的也是要有茶具，要有开水，要有一个冲泡的过程，这对于赶时间的人来说，那是一种浪费时间的过程。
但是茶对于我们来说又好像必不可少，或者说基因里面就存在着一种需求。
所以就有人发现了，或者说是发明了全新的喝茶方式。
那就是把茶装在了瓶子里，可以当饮料一样销售。
对于没有时间品茶，又想喝茶的人来说，这简直就是一个非常方便又区别于那些碳酸饮料的健康饮料。
只不过一开始尝试，直接把茶装在瓶子里，口感和存放都存在很大的问题，口感不好，而且存放不久，那么这就很难成为商品。
颜色、滋味都没有达到喝茶的那种感觉。
早在1990年左右，国内就有几十家饮料公司在做茶饮，可是在那么多种的茶饮中，竟然没有一个被认可的，甚至还被称作最难喝的饮料。
但是，正所谓有市场需求，就会有人不断地去尝试。
国内最早可能就是1993年在河北那个叫“旭日升”的公司吧！他在茶的基础上，加入了饮料真正的元素，那就是碳酸饮料+茶的概念，这主要还是因为人们认知中碳酸饮料才是真正的饮料。
没有想到这样一个概念，竟然一下子就火了，冰茶的概念也被市场给接受了。
后来统一、康师傅那些也看到了市场推出了冰红茶、冰绿茶的概念，一下子茶饮成为了风靡中国的饮料。
而不只是茶，还可以加入其他的香气，比如柠檬的加入就让茶饮的口感变得更加清凉，更加的让人觉得喝得神清气爽。
在碳酸饮料没有办法竞争国外那些品牌的时候，冰红茶的出现一下子就抢占了国内很大一部分市场，甚至几乎是半壁江山了，后来不只是柠檬，还有果香，花香，比如水果味的，比如茉莉花、等口味的，在实验室里不断推陈出新一时间茶饮仅次于矿泉水、碳酸饮料，成为了市场上第三大饮料消费品。
在冰红茶之后，茶饮就好像打开了潘多拉盒子一样，不断推陈出新，根本就没有办法停下脚步了，奶茶、果茶，甚至基本上什么喝法加点茶进去就成为更健康的饮料，也更加吸引人了。
实验室成为了茶的另外一个生存空间，萃取技术让茶变得无所不能，也可以让茶饮变得更加健康营养。
水果+茶、鲜奶+茶、其他调味料+茶，总之实验出商品，最当年还有一个很火爆的是“白桃乌龙”这个再加点糖，几乎让人欲罢不能。
从多糖到低糖甚至到无糖，实验室里的人们也是根据人们的需求在不断调整 ，让茶饮始终保持着旺盛的生命力。
通过技术把茶的苦味、涩味，完全去除，剩下之后的是好喝的茶饮，这样的茶饮跟茶有多大的关系呢？
总之各种技术，可以让茶变得健康、卫生、不苦、不涩、有茶香，还很好喝，深受年轻人的喜欢。
在长辈们聊茶的时候，爱喝茶饮年轻人也在聊茶，只是大家的概念并不完全相同罢了。
当然市场肯定是在不断进步的，喝茶的人始终还是会存在很多，这里所说喝茶的人，是喝纯茶的人，所以泡袋茶、冷萃茶、甚至是超萃茶的出现，让很多爱喝茶的人也可以方便喝到茶了。
冷水也可以冲泡，即冲即喝，不用等待 ，没有场景限制，没有器皿限制，方便又简单。
再往后看，实验室里的人们又推出了更加方便的冻干茶粉，加水一秒就可以还原茶汤，而且还可以随意搭配，冷热水都可以，不管是牛奶、水果还是其他想要的搭配。
正因为我们对茶的需求非常大，而且几乎所有人都有喝茶的基因，所以茶在我国有着千奇百怪的变化。
实验室里的工艺不断进步的同时，我们也在慢慢失去传统的冲泡茶模式的传承。
难怪上升到国家的高度，都在开始普及传统茶艺给我们带来的文化价值，带来的传承价值，带来的品饮价值。
在这里并没有抨击茶饮不好的意思，只是觉得传统茶饮才是我们最好的传承，我们应该坚守并且传承。
