黄山毛峰是不发酵绿茶，由杀青、揉捻、干燥、烘焙、等主要制作工艺制作而成。黄山毛峰由于不发酵的原因，茶性偏寒，并且茶叶保存了许多天然的营养物质，像咖啡碱、茶多酚等清热解暑、排毒养颜等功效十分突出。
黄山毛峰的功效：
经常喝黄山毛峰可以减肥，黄山毛峰茶可以去除体内多馀的脂肪，调节体内的脂肪代谢，降低体内的胆固醇，达到减肥的效果。
黄山毛峰最突出的功效之一是提神醒脑，其中咖啡碱能刺激中枢神经系统，帮助人振奋精神，增强思维，消除疲劳，提高工作效率。
黄山毛峰茶中的咖啡碱具有强心、解抽、缓解光滑肌的作用，能够解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、咳痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
黄山毛峰的禁忌：
肝胃不好的人也不适合喝黄山毛峰，易伤肝胃。黄山毛峰茶叶中的咖啡碱在刺激肝脏的同时，也会对胃产生刺激作用，肝胃不好的人饮用黄山毛峰容易损伤肝胃组织。
黄山毛峰茶含有咖啡碱，对失眠者有刺激作用，和喝咖啡一样，适量饮用黄山毛峰茶有提神，消除疲劳的作用。如睡前两小时或喝茶过多，兴奋得无法入睡，则会加重失眠的程度。
禁空腹喝黄山毛峰，空腹喝茶可稀释胃内液体，降低消化功能。
黄山毛峰作为不发酵茶内含的营养物质具有一定的功效，也存在一定禁忌，在饮用时要结合自身的情况，健康科学的饮茶。
