喝白茶也是如此，想要喝懂茶，首先一点，在于打好基础，了解白茶是什么。基础打好，才能明白白茶应该怎么品鉴，否则，即便再好的白茶放在面前，也不过牛嚼牡丹，白白浪费一泡好茶。
冬天白茶煮着喝，好处多多哦
冬天喝白茶，尤其是对于五年以上存放历史的老白茶，煮饮法最合适。
这是因为，苦涩且刺激性强的儿茶素经过多年转化，含量变得很低，即便经过长时间煮茶，口感仍然非常醇和。而且煮后更香更浓，健康功效也更强。
冬天煮一壶白茶，不仅更健康，而且满屋飘香，其乐融融，非常适合与朋友一起品饮哦。
取少量老白茶(5克左右)，煮一个小时以上，只要是真的5年以上的老白茶，茶汤就变得柔软而稠滑，老白茶特有的花香完全融入了茶汤中，茶性平和而滋润，实在是白茶的最佳饮法。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。而制作工序简约，未经高温破坏茶叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜，老白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的陈香。在老白茶的浓酽和醇厚中贮藏着时间的厚重。
《中国茶经·茶产品篇》中有表述：“白茶主产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。”
白茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原质分解的生化酶的活性，这两种蛋白分解可导致皮肤出现皱纹，进而引起衰老。这些生化酶和氧化剂可引发风湿性关节炎等疾病。诺顿教授说：“这些生化酶和氧化剂是正常身体代谢过程的关键性成分。然而在发炎状态下如何抑制这些成分的活性，一直是数十年来的研究课题。在我们进行的5项试验里都发现白茶具有非常高的活性，我们对这种结果感到非常意外。”
白茶是一种不用高温杀青不用揉捻的茶叶，只在自然环境中晾晒至七八成干，然后用火烘至全干。
“白茶”的概念有两个，一是指“白叶茶”，二是指六大茶类中的“白茶类”。“白叶茶”是茶树品种的概念，比如安吉白茶，春天低温时生长发出的芽叶是玉白色的，故称“白茶”。白叶茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的遗传变异体，是茶树中的特异性品种。安吉白茶品种是一种非常特殊的茶树品种，据研究认为，它是茶树产生遗传突变而形成的特异品种，这种突变体茶树，每到早春低温时，生长出的芽叶都有叶绿素缺失现象，嫩芽叶是白色的，当日均温度达到19℃以上时，叶色才开始慢慢复绿。白叶类茶一般需要茶高温杀青，不耐久储;而真正的白茶，越陈化其药用价值和经济价值越高。
白茶汤色清透，滋味鲜爽，有所谓“毫香蜜韵”的感受往往非常突出，这是种非常清爽的感受，通常我们描述白牡丹的香气为一种类似黄瓜的瓜类香气。
