铁观音冷藏还是冷冻：铁观音茶属于半发酵茶，其茶叶内部物质相对稳定，需冷藏保存，首先将铁观音茶装入铝箔袋，然后抽真空密封， 将茶叶装入铁罐，放置在冰箱冷藏保存即可，然后不定期进行检查保存情况，保存时需要注意隔离冰箱内异味大的食品，防止串味。
铁观音如何保存：
对于购买回去的铁观音，基本上是每包7克的小包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，大部分这种包装都会附有外罐包装的。
如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议最佳效果是放置在速冻箱里0~5度进行保鲜。但是您在2个月内就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以了。
不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶尽快饮用完，冰箱保存最多不要超过2年，以半年内喝完为佳!
铁观音保存需要注意什么：
1.防潮
茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。
2.防氧化
茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
3.避光
由于铁观音中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
4.密封
铁观音叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，铁观音极易吸收外界的异味，保存时需要注意与其他异味物体隔离开来，以免串味。
