绿茶性寒，是非发酵茶，也因而其抗氧化性最好。绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有利的关键成分，有着各种保健功能，包含防范癌症、改善心血管健康减肥、抵御电离辐射等。
在研制成功初期，高桥银峰鲜叶主要来自当时引种的紫阳种，其特点是：较早生，茸毛多，内含物较丰富。以后随着茶树品类研究的发展和更新换代，湖南省茶叶研究所研究和推广了大量的国家级和省级茶树无性系优良品种，实际上验茶场茶园慢慢优良品种化，无性化优良品种比例达90%以上。主要品类有：
白毫早
国家级优良品种，芽叶淡绿色，茸毛多，产量高，8年生茶树亩产鲜叶1700kg，比福鼎大白茶增产30%左右;内含物丰富，春茶—芽二叶干样约含氨基酸4.1%，茶多酚24.1%，水浸出物40.73%。适制名优绿茶.制名茶银毫隐翠，香气嫩爽持久，滋味鲜爽醇厚。抗寒性和抗病虫性强。是中国适制高档名优绿茶和绿茶的主要品类。
碧香早
早生省级优良品种，芽叶浅绿色，茸毛多;产量较高，8年生茶树亩产鲜叶1300kg左右;内含物丰富，带有特殊的品类香气;适制性强，春制高档名优绿茶，翠绿明亮多毫，味浓爽，香气高长，夏制红碎茶，茶汤颜色红浓，带花香;抗寒抗旱性较强，适应性广，移栽成活率高。
槠叶齐
国家级优良品种，中生种。生长势强，芽叶黄绿色，茸毛中等;成园快，新梢持嫩性强，产量高;内含物丰富，茶叶品质好;红绿茶兼制型品类，制名优绿茶色泽翠绿，香高味醇;制红茶叶底红亮，茶汤颜色红艳，滋味浓;抗逆性强，适应性广。
茗丰
省级优良品种，中生种。芽叶绿色，茸毛较多，持嫩性较强;育芽力强，成园快;产量高，8年生茶树亩产鲜叶1500kg左右;内含物丰富，春芽一芽二叶干样约含氨基酸3.5%，茶多酚28.4%;适制性强，是红绿茶兼用型品类;抗寒性强，适应性广。
湘波绿系列
较早生种，芽叶绿色，茸毛多;产量较高;内含物丰富，春茶一芽二叶干样水浸出物44.39%，含氨基酸4.3%，茶多酚23.84%;适制绿茶，制毫型绿茶色泽翠绿，银毫显露，香气清高，滋味鲜爽，茶汤颜色绿亮，叶底嫩绿。抗逆性强。
福鼎大白
较早生种，中叶种，芽叶黄绿色，茸毛特多，芽叶生育力和持嫩性强;春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%、。适制红、绿、白茶，品质优。抗旱性和抗寒性较强。(来源：网络;版权归原作者所有)
更多绿茶知识大全，欢迎访问普茶网。
