历来高山云雾出好茶。
黄山毛峰是芽茶。中国十大名茶之一，属于绿茶。产地在安徽省黄山一带，也称为徽茶。黄山毛峰首创于清代光绪年间，是用采摘于高山的肥嫩芽茶烘青制成，特级毛峰为中国最好的毛峰茶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇正，香气如兰。由于新茶白毫披身，芽尖峰芒，又是黄山高峰所产，故称为黄山毛峰。
晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，黄山地区山高土质好，云雾飘渺，特备适合茶树生长，所以黄山茶自古就相当出名。真正的黄山毛峰，据记载，约在光绪年间，有位茶商开办“谢裕泰”茶行，清明前后率人到此选取芽叶，取名毛峰。1955年，中国茶叶公司鉴定评为我国十大名茶。
黄山毛峰条索细扁，色泽翠绿，略带微黄，油润光亮，尖芽如同雀舌。芽峰显露芽豪多者为上品。质优的毛峰有兰香或板栗香味。鱼叶金黄和色如象牙是特级黄山毛峰与其他毛峰的两大外形区别。黄山毛峰：烟云荡漾，雾露滋培，芳香扑鼻，绝无俗味
黄山毛峰冲泡时的水温也是以80度左右较好，选用玻璃杯或者白瓷杯。汤色清澈明亮，呈现浅绿色或者略带黄色，香气馥郁高远。
头道水，二道茶，三道四道赶快爬。就是说，头道茶还是水味，二道茶才是好茶，三道四道就就可以了。饮茶时，一般杯中茶水生下三分之一时即可续水，保持浓度变化不大。黄山毛峰喝到口中时，浓而不苦，回味甘爽。叶底嫩黄，厚实，鲜亮。黄山毛峰：烟云荡漾，雾露滋培，芳香扑鼻，绝无俗味
黄山毛峰存储条件是低温、干燥、闭关、少氧。可以使用密封塑料袋或者茶叶罐放入冰箱，保存期能够达到两年。也可以密封干燥存储在陶罐里，可以保存一年以上。
