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丨作者：村姑陈
《1》
李麻花最近迷恋上了兰花。
“双十一”之前，花了好几天，在办公室里描绘各种兰花的图形。
还让我在网上帮她买想要的幼苗，以及有关的书籍。
幼苗买回来后，她又忙着换土换盆，好不快乐。
然而，有经验的人都知道，兰花非常难养。
不论是蝴蝶兰，蕙兰，或是其它什么兰，需要适宜的温度、湿度，才能开出美丽的花朵。
当时很好奇，她不去给“双十一”做准备，设计版面，在前院玩些花花草草干嘛？
后来才发现，这家伙在憋大招呢。
没过几天，就拿着一个帆布袋子回来，献宝似的递给我看。
定眼一看，才发现上面印着她最近画的那幅兰花图。
“怎么样？效果还不错吧。我打算把它作为双十一的限量赠品，送给茶友们……”
嗯，李麻花这回真真是用心了。
也希望各位朋友们，不要嫌弃，礼轻情意重。
话说回来，今天有位茶友来聊天。
他称自己想收藏一批白茶，最好是白牡丹，但不知从何下手。
商城里有牡丹王，也有一级白牡丹、清明白牡丹、明前白牡丹，还分散茶和饼茶，太复杂了，不知道该从哪下手。
所以，特地来请教村姑陈。
既然如此，便打算趁此机会，替大家理顺关系，做一个“藏茶”攻略吧。
《2》
白牡丹，是个庞大的家族。
它的等级最多，足足可以分为四个等级。
国标中，按照感官品质的差别，将其分为特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹。
或许会有看官问，那牡丹王呢？国标里怎么没介绍？
其实，牡丹王就是特级白牡丹的别称。
民间为了突显它的地位，便冠以了“王”的称号。
自古以来，称王者都必然有自己的过人之处。
而牡丹王是白牡丹等级中，最接近白毫银针的存在。
它的生长日期，与白毫银针的生长日期，有一部分是重合的。
所以，不论是外形、香气还是滋味，都十分相像。
饱满的芽头，清新的毫香，清雅的花香，鲜香柔滑的汤水，无不令人陶醉。
市面上，甚至还有人会把牡丹王的叶片剥去，留下光秃秃的芽头，冒充白毫银针。
由于太过相似，普通人很难分清。
尤其是新茶友，通常会认为由牡丹王身上剥下来的“针”，才是真正的白毫银针，并且是等级很高的白毫银针，从而上当受骗。
对真正一旗一枪的白毫银针，反倒不感冒。
实际上，论品级，牡丹王也只比白毫银针低一级，却比其它等级的白牡丹要高。
如此一来，牡丹王的价格，自然是要比普通白牡丹贵上许多。
至于具体高多少，则要看这款牡丹王的产区、工艺、储存、年份、形态等综合指标来评判。
当然，它仍然不会超过白毫银针。
毕竟再像，也只是宛宛类卿。
所以，想要尝试白毫银针，又担心自己喝不懂，浪费银子的茶友，可以优先选择喝牡丹王。
比起极贵的白毫银针，较贵的牡丹王，相对来说更有性价比。
另外，高山的牡丹王，是真真正正的稀罕茶。
你或许有机会遇到白毫银针，也有能力买白牡丹，但高山牡丹王错过以后，便很难再遇到了。
条件允许的话，收藏一批起来，好好保存，未来升值空间十分客观。
《3》
原本以为，量少的牡丹王，才是各位收藏家的心头好。
却没想到，反转出现了。
2022《鹊桥仙》，也就是2022年的一级白牡丹，也即将售罄。
根据往年的经验，一级白牡丹的确年年都是爆品，长期霸占在我们家TOP10榜单的前列。
大家喜欢它的原因，一是因为价格适中，二是因为香气滋味好。
兼备白毫银针的鲜爽淳和，以及寿眉的甜美馥郁。
所以，不管是收藏，还是当成日常的口粮茶来喝，都很合适。
正因如此，有很多富有先见之明的朋友，早早囤下了一批鹊桥仙。
以最好的价格，买下自己最钟爱的白茶，便是最幸福的事情。
2022年尚未结束，2022鹊桥仙就快要离我们远去了。
成为历史中的传说，传说中的神话。
因此，担心留下遗憾的朋友，建议看看2020和2021年的鹊桥仙。
数量也不是很多了，先到先得吧。
能囤一些是一些，天时地利人和，何必犹豫呢？
有句话叫，有花堪折直须折，莫待花落空折枝，便是这个道理。
而大家关注的明前白牡丹，以及清明白牡丹，则是我们根据节气所采摘的白牡丹。
在村姑陈的产品体系里，是很苛刻的。
这些年来，白牡丹基本上是特级、高级、一级做得多一点。
还常常因为定等级的问题，和S师傅争执不下。
而节气茶，是我们一致通过的，把白牡丹分得更细一些，把富有节气特点的茶，单独做。
刚开始的时候，别家可没有，村姑陈独创。
因此，一级白牡丹、明前白牡丹和清明白牡丹，它们仨是不同日子采下来的茶青。
同时，因为不同的出生日期，具有了不同的风味。
一个是最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
一个是沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。
一个是迟日江山丽，春风花草香。
如果大家实在难以决断，建议都各买一些回去，分量小，便于对比区分。
喝到自己满意的了，再来想着收藏。
自己喜欢的白茶，存起来才赏心悦目，心旷神怡。
《4》
选散茶还是饼茶？这里头也有讲究。
大家看到，市面上的白牡丹，大多是散茶。
而白茶压饼的主要原因之一，是缓解库存，减轻茶农的压力。
寿眉散茶蓬松，梗粗叶大，需要占用很大的空间。
因此，每年在新茶做好之前，为了腾出足够的位置，都会把一批寿眉拿去压饼。
至于白牡丹，散茶的体积也不算太大，压饼还会增加成本，很多人觉得没有必要。
但实际上，压饼还有另一个作用，就是能让茶汤风味变得更醇厚饱满。
当年，我们第一次推出了冰肌，也就是准牡丹王饼。
它是用略低于牡丹王等级的白牡丹，来压制成饼，说实话，除了梗长了点，叶片宽了一分，基本上和牡丹王没有差异。
在外行人眼里，它就是牡丹王本王。
以如此高等级的茶叶为原料，做出来的白牡丹饼，可想而知，必然是惊为天人的。
清冽的，清幽的，清新的，清鲜的，清润的汤水，一入口，脑海里便浮起了四个大字——冰肌玉骨。
汤感绵软，又不失内劲和韵味。
不露锋芒，就像被上好的丝缎包裹起来一般，绵而有力。
看来，只要原料够好，工艺够精，即使是压成了饼，也不会折损多少茶氨酸。
对于好茶而言，压饼只是改变了它们的形态，却没有破坏品质。
白牡丹的散茶和饼茶，只要保证产区好、工艺好、储存好，都值得收藏。
《5》
牡丹王，是白牡丹中的王者。
高贵，稀有，价格贵。
普通白牡丹，则是白牡丹中的平民。
量略大些，略常见一些，价格也更亲民一些。
就像一座金字塔，有的分布在顶端，而有的在中层，或者下层。
如果经济条件允许，可以尝试着喝牡丹王。
从某种程度上来说，也算是通往白毫银针的敲门砖。
而单纯喜欢花香的，品香软细滑的汤水的，则普通白牡丹便极好了。
价格平易近人不说，香气滋味也很出色。
这群美丽的仙子，环肥燕瘦，各有各的美好，就看列位看官的喜好了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
