白茶不仅清香好喝，它还具有一定的药效价值。平时喝白茶可以有解酒醒酒、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳的作用。很多人喝白茶也是把它当做一种保健茶来喝。
不宜喝梅子味、巧克力味白茶
干度达标的白茶，沸水冲泡后，闻之，白毫银针有清爽的毫香，白牡丹有馥郁的花香，
寿眉不仅有活泼香甜的花香滋味，还有成熟内敛之香，层次丰富多样。
而，闻之有酸梅味和苦涩的巧克力味则是白茶受潮的标致。
受潮的白茶，已毫无花香可言，满是酸味、苦味等刺激难闻之味。
口感也极为淡薄，水味居多，稍微多泡一两冲，汤水中苦涩滋味愈发明显还有些许酸味。
若是因为一时的可惜，长期饮用这受潮劣质的白茶而坏了身体，真是得不偿失之举啊。
白茶因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中的白毫银针，是白茶中的极品，位居中国十大名茶之前列。作为我国白茶重要主产区，政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为“北苑灵芽天下精”。政和白茶加工工艺不同于其他白茶产地，属全萎凋轻微发酵茶，即在晴好的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青(萎凋)，既不破坏酶的活性，也避免氧化，逐步形成政和白茶独特的“色、香、味”品质。待鲜叶晾青达八、九成干后，进行烘干，形成毛茶，再将毛茶精心拣剔、匀堆、复烘、装箱后，便成白茶精品。独特的工艺使得政和白茶品质与众不同，不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)
白茶是女人的美容院，爱美是每个女性的天性，俗话说爱美之心人皆有之。肥胖就是挡在每个女性面前的一道难题。研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，女性肥胖率可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此，白茶还是对皮肤有很好保护效果的美容剂，多喝茶使人靓丽。
在白茶中，按照陈化年份的高低，被分为了三大阵营，新白茶、陈白茶和老白茶。新白茶指的是茶叶采摘、制作完毕后，陈化未满1年的白茶，老白茶指的是陈化3年及以上的白茶，而在这中间范围的，便称为陈白茶。
从新茶入手，收藏散茶以白毫银针为最好。茶叶外形应针白且白毫满布，叶片均匀，颜色带有油亮感。从茶叶本身的出产来讲，最好是生晒出来的茶。从味道上看，新白茶带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，只有清甜如豆浆般的清香，如果七泡后滋味尚佳，就已经算是好白茶。而老白茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感觉也更加绵柔，在普通泡法下可达二十余泡。
福鼎白茶多为传统工艺，五年内的白茶味淡且寒凉，老白茶又非常稀少，所以白茶本是调剂身体的茶叶，以前用来当药使用。故有一年茶、三年宝、七年药之说。口感：韵高、汤滑、性凉。
