说起白牡丹，不禁让人回味起它的滋味。色清、汤纯、味幽、韵雅。
喝白牡丹不说花香，那简直就是对它的蔑视。尤其是新茶时期，白牡丹的花香，简直比长相更惹人关注。白牡丹的花香，它不是静态，而是动态。而且，白牡丹里的花香，还十分勤勉，花香未曾有片刻的停歇。请注意，此处村姑陈所形容的，还只是白牡丹里出现的花香，毫香与春笋般的清鲜气味，亦是它的招牌。只是在浓烈而热情的花香跟前，二者也只能沦为二线明星。
白牡丹的花香，表现力尤为强劲有力。
白牡丹在春白茶中比较常见。国标中对于白牡丹有着明确的定义，其是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定的工艺过程制成的白茶产品。
不是所有的白牡丹都叫牡丹王，它是白牡丹中的最 高等级，数量稀 少。其口感接近于白毫银针，但由于嫩叶的参与，牡丹王的口感要比白毫银针更鲜滑香甜，花香明显。
白牡丹中有着丰富的咖啡碱。长期饮用，白牡丹里的咖啡碱有利尿的作用，能促使尿液快速的排出体外，减少有害的物质在肾脏中停留的时间。
白牡丹，属于白茶四个品类之一。白牡丹的采摘时间介于白毫银针与寿眉之间。春牡丹采摘时，春日风光正好，白牡丹孕育着春光而生，兼具了白毫银针的清爽毫香与寿眉的醇和鲜爽，同时还吸收了春天百花的花香气。
