太平猴魁新茶上市时间?太平猴魁的制作工序

作者:阿斌 更新时间:2023-02-10 15:05 阅读:878

都说春节是新茶上市的时间,但具体是什么时候很多人却是不知道的,太平猴魁是中国十大名茶之一,那么太平猴魁新茶是什么时间上市的呢?


太平猴魁新茶上市时间?太平猴魁的制作工序


太平猴魁新茶上市时间

“太平猴魁”作为大叶的茶种,具有节间短、叶片大、叶色深绿的特征。春茶的采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有“八不采”,即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘,以后每隔3、4天采摘一次,一直采到立夏。


新茶上市时间就在采摘之后不久,太平猴魁是4月份采摘的,所以太平猴魁新茶的上市时间也是在4月份的。


不过要提醒大家的是新茶最好放半个月氧化后再喝,这样对胃的刺激最小。从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的,春茶刚加工好,多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化,对胃肠刺激比较大,如果大量喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。


茶农的生活经验能给我们一些启发。一般在新茶制作好后,通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃,茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上,放一段时间,就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。


太平猴魁的制作工序

太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。采回的鲜叶经过“拣尖”,将一芽带二叶的“尖头”,作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头,要经过杀青和烘焙等工序。


“太平猴魁”的芽叶硕大,加工当中不需要揉捻,这样可以有效的保留茶内的成分。由于整个制茶的过程一直采用手工操作,所以产量不大。史料记载:一百年前的清朝末年,“太平猴魁”的年产量不足500公斤。


成品太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。


太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。


综上,太平猴魁是四月份上市的,是紧随该茶的采摘时间上市的,绿茶中品质最好的是春茶,大家要乘机购买好茶。


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