老话常说：“茶如人生”，这老白茶饼的滋味，就如同年轻时学富五车但终归是有些急躁，经历了世事之后，慢慢沉淀下来，谈吐气质都上升了一个层次。而且饼茶，先经过蒸软、包揉、压制定型，再经过烘干，其中的内质冲破细胞壁，物质大量崩发出来，就像一口咬破汁水饱满的葡萄，那股汁水一涌而出，跑进嘴中十分满足。还有一些果胶裸露在表层，更容易生成果香，若是高品质，纯日晒的白茶，经过压饼，再经过良好的储存后，更容易生成果香。
从理论上，白茶是可冷泡的，但适用于夏天。但结合实际情况，不建议茶友们使用冷泡法，尤其是肠胃不适的茶友，一定不要挑战此类泡法。想要茶喝的好，建议还是用沸水冲泡吧!
花香在新白茶中，占据着不可或缺的地位，层次丰富多变，清新又甜美。像是在百花盛开的山谷，有着栀子、含笑、芙蓉、春兰、丹桂等曼妙多姿的花香味。
白茶，是六大茶类的一种，很早的时候就有了。目前主要的茶产区在福建的福鼎和政和。且白茶有原产地保护。像福鼎白茶，只有原材料、原产地、原地加工的白茶，才能符合福鼎白茶的标准。
保存白茶，适合采用什么样的包装?对于长期保存白茶来说，最为适宜采用的包装方法，在于三层包装法。用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋进行层层密封包装，为白茶提供忠心的守护。用胶布将纸箱进行密封后，隔墙离地进行放置。
佛说，须弥藏芥子，芥子纳须弥。一杯白茶之中，早已经藏入了一整个世界，只等一人，寻摸到这世界的一角，发现无数的美妙。
白茶里含有丰富的二氢杨梅素，这是一种较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。是保肝护肝的良品。
