凤凰单枞的条索粗壮挺直、色泽黄润、冲泡后香味浓郁、口感醇厚，而且其品种丰富多样，在制作的过程中，会经过晒青、凉青、做青、杀青等步骤，那么凤凰单枞属于什么茶呢？下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
凤凰单枞属于什么茶
凤凰单枞是乌龙茶，属于半发酵茶类，产自广东省潮州市潮安区，是我国国家地理标志产品。凤凰单枞的茶叶条索粗壮挺直、颜色为黄褐色，且带有朱砂红点，冲泡后茶香浓郁，口感醇厚回甘。
凤凰单枞的主要品种
凤凰单枞茶有八十多个品种，主要分为叶、香、产地等种类，根据叶片划分，有山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等品种，根据香味划分有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、杏仁香、姜花香等品种。
凤凰单枞的制作方法
制作凤凰单枞时，会以春秋冬三季采摘的芽叶为原料，经过晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥等步骤制作而成，而且在晒青的过程中，要将茶叶的失水率控制在10%左右，干燥则需要将失水率控制在90%以上。
凤凰单枞怎么泡
1、温杯
在泡凤凰单枞的过程中，先用刚烧开的热水将盖碗、品茗杯进行烫杯，不仅可以清洗茶杯，以免灰尘等污渍残留，还可以温润茶杯，以免盖碗吸收水温，导致茶叶香味寡淡。
2、洗茶
将凤凰单枞放入茶杯内，茶叶以8克为宜，再倒入茶杯1/3的沸水，盖上盖子，等3秒之后，再倒掉茶汤，以起到洗茶的作用，而且经过洗茶的茶叶，香味更加浓郁。
3、冲泡
将刚烧开的沸水以高冲的手法冲到盖碗内，焖泡3秒之后即可饮用，注意水量盖过茶叶即可，切忌过多，以免茶叶香味不浓郁，口感较为苦涩，此外第一次冲泡时间不超过3秒，第二次时间以5秒为宜。
