高山白茶定是离不开“高山”二字。古人多爱山，杜甫在《望岳》中写了“会当凌绝顶，一览众山小”的恢弘气魄，王昌龄在《出塞》中写了“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”的英勇，可见山于人来说，常常是感情的寄托。
如何评判白茶的好与坏?白茶的好坏，主要根据白茶的外形、香气和滋味进行判断。(1)外形:白茶的外形，要求茶叶能够保持完整度，至少不能有太多的碎张、破张以及衣物。(2)香气:白茶的香气，一定要满足纯净的特点，不能有杂味和异味。(3)滋味:白茶的滋味，同样要纯净无异味，好的白茶还要求汤水醇厚、有滋味，不能有强烈刺激的苦涩感。
白茶与之不同，新旧更迭过后，年份越老的茶，越吃香。茶圈里，白茶向来有着一年茶、三年药、七年宝的美名，甘和醇厚的老白茶，美名传扬。万丈高楼平地起。
白茶中的主要物质有：1、茶多酚。2、咖啡碱。3、氨基酸。4、茶多糖。5、黄酮类化合物。6、各类芳香烃、芳香醇物质。
对于冲泡白茶来说，茶滤适用冲泡叶片较多破碎的白茶。(如箱底的白茶散茶和白茶饼茶等)将碎茶末用茶滤阻隔，避免影响喝茶心情。对于冲泡白毫丰富的白茶，如白毫银针等，则不适合使用茶滤。若是汤水中的白毫过滤，会影响白茶的营养价值和喝茶风味。
白茶后期需要陈化，且性喜干燥，因此储藏环境的温度要保持在25℃左右，湿度保证在45%左右。同时，白茶的储藏环境，还一定要确保避光，且无异味，以免由于储藏环境的问题，导致白茶品质下降。
茶还可以三降三抗、明目安神、护肝解暑、清凉解毒等功效，还能美容抗衰、预防心血管疾病，简直是居家旅游好帮手嘛。常喝一杯内含物质丰富的白茶，可达到养生保 健的功效和目的。
