普洱茶,其实又叫做滇青茶,和滇红茶一样,都是云南地区的知名名茶,所采用的原料,都是云南大叶种茶树的茶叶,经过特殊的加工制作工艺所得。在冲泡普洱茶的时候,茶汤是褐红明亮的;滇红茶也是如此,在汤色上的区别是比较小的,所以对于许多刚刚初入门学习品茶的人来说,往往很容易误会这是同一种茶,又或者以外普洱茶就是滇红茶,但事实上这两者之间还是存在很大差别的。下面我们一起来看看,关于普洱茶的和滇红茶的不同之处。
一、茶类不同
普洱茶,属于是黑茶类,是一种后发酵茶,有越陈越好的道理;而滇红茶,则属于是红茶类,为一种全发酵茶,所以有新茶好的道理。
二、工艺不同
普洱茶,所采用的是云南大叶种晒青毛茶,经过渥堆发酵、干燥、分筛、拣剔、拼配而成的成品茶;
滇红茶,则是先经萎凋、揉捻、揉切、发酵、烘烤等工序制作所得。
工艺上对看的话,那么滇红茶是属于是先发酵茶,生成结束以后,发酵也就停止了;而普洱茶呢,则属于是一种后发酵茶,它可以在储存的过程中一直不段的发酵,是没有停止的随着一说法的;因此,普洱茶是有生茶和熟茶之分的,而滇红茶是没有的。
三、外形不同
普洱茶,在外形上去分类的话,分为散茶、紧压茶两种;散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红色;而紧压茶的话,则是利用了普洱散茶,经过蒸压而成的,外形主要有茶饼、茶砖、茶沱等。
而滇红茶,主要分类为功夫滇红、红碎茶;工夫滇红茶,以条形为主,也有部分弯曲微卷,其实色泽乌润,金豪显露;而红碎茶,则是微小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶的滋味很醇厚,有一种独特的陈香味道;而滇红茶的滋味是甘醇、鲜爽的,甜香馥郁;所以一个是陈香,一个是甜香,这两者之间还是比如容易去区分的。
其实,要辨别普洱茶和滇红茶,大家只要从这些区别上去认识的话,那么都不是太难的,可以说很简单呢。此篇文章,希望对茶友们认识普洱茶和滇红茶有一定的帮助。
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