普洱茶的知识性的文图文、视频，这几年在互联网的内容平台随处可见，普洱茶的茶品呢也跟是哪有流量哪就有茶品的销售。 也就是说普洱茶茶品和普洱茶知识的内容随处可见可得。但我发现还是有很多人学不懂普洱茶。 这种不懂并不是说他们只学知识，不去实践造成的不懂。而是很多人是知识和实践不结合起来造成的。 看到一个关于五子棋的学习视频，在一个棋盘上先手乌龟阵无敌，不用管对面怎么下都会赢，结果对面不靠近乌龟阵轻松赢了。 很多人冲泡茶或者喝茶的时候，也会遇到这种类似“阵、招”。也就是投茶量、冲泡水温、冲泡时间三者之间的一个灵活应用。虽然商家会有一个大概的建议，但实际上不同的普洱茶不同的口味喜爱，冲泡时候是需要反复训练和灵活把握的。并不是死板的执行人家建议的投8克干茶，洗茶（醒茶）10秒，第一泡后顺延5秒10秒出汤啥的。 一款普洱茶，多次和多种方式冲泡和品饮后，你才能找到最合适自己的方式。 品饮，则比冲泡难度更大一些，因为一是每个人感官感受不一样，另外就是能否精确感受到茶品滋味。茶品滋味是客观存在的，不能感受到说明你的感官感受是不是多少有一些问题，而感受之后的表达能力就跟你的学时认知有很大的关系。前几天我和媳妇一同和一款新茶老挝生态茶，这个茶从闻干茶到喝到嘴里都有一股我描述表达不出来的气味。而我媳妇对于这股子味则是没闻到也没喝到。 普洱茶熟茶，感官不敏锐的人，喝着都差不多，想分出一些喜好的香型、甜度度、干净度型熟茶是很难的。这也是我不能理解为什么还有人喜欢喝一些看上去叶梗非常多的茶。叶多有一股子类似夹生的味道（湖南黑茶），梗多有一股木质粗气味道。前些年间发酵的普洱茶熟茶，这种由发酵工艺带来的味道还有一种酸味（不馊）。熟茶的充分发酵都会出现这股酸味。只不过这种酸味有的多有的少，在勐海味熟茶中这股酸是必须有的。随着储存这股酸味有的会褪有的还有。当然，茶泡得淡的一般很少喝到这股子酸味，被稀释了。 年份普洱茶，在以前是一种无意存放的结果（因为卖不掉存下来），在现在是有意制作和存放的结果。因为大家知道年份普洱茶的适口性更好，喝起来刺激性相比新茶减弱很多。随着新茶的原料价格逐年上涨，使用年份茶料拼配或者制作年份茶的茶厂也多了起来。 年份普洱茶是一个高度概括的词，包含新茶（年份料制作）、中期茶、老茶、做旧茶等等。目前世面上年份普洱茶的品质也参差不齐。选购年份茶，一是要根据自己的经济能力，二是要明确自己的喜好和需求。三是有判断品质和仓储状况的能力。 例如你想买一饼年份普洱茶，先看先问价格是不是你的预算价，接着再看是不是你喜好的口感风格（比如茶区、有陈仓味否、滋味口感）。有了前面这些信息，这时候你就能大概的判断品质和仓储状况了。这时候价格和你的需求都能达标之后，就是买回来验证是否如商家所说的了。这时候就回到前面的冲泡和品鉴知识能力上来了。 当然，你是很忙的土豪老板的话，直接找到靠谱的几个知名品牌茶商买贵的。喝名气喝自己喜好的就对了。不要浪费时间在懂不懂这上面。毕竟，靠谱的茶商在茶品利润充溢的情况下，不可能再忽悠卖给你烂茶。除非是你自找的。因为一个天天喝高价甚至天花板顶级茶的人，不懂茶也喝得出好坏，好的喝得多了形成记忆，第一时间本能反应。 好坏之后还有个问题就是喜好，这也是学习普洱茶的人很容易忽略的，喜好会随着时间和年龄的增长造成身体接受度的变化。以前接受不了不喜好的东西，说不定以后会能接受。就像你一直在一个地方习惯吃的是风干腊肉，当你到了另外一个地方生活接触到了火腿腊肉（阴干）、烟烘熏腊肉等等，除非你是一个吃货，不然你短期也会是不习惯不接受的。普洱茶也有天南地北的仓存放，会形成多种地域仓储风味，都是好茶的情况下，不同地域仓储风味的普洱茶也是需要我们能去接受。 而这正是很多学习普洱茶的人一听是某某仓茶就直摇头。因为他们还分不清普洱茶品质好坏和喜好这是两个层面的东西。往往存在简单的认为我不喜好的就等于品质不好，或者简单的认为品质好的就等于是我喜爱的。就像冰岛大树茶，不可能因为你不喜好它就不好。那么冰岛大树茶品质好你喜好吗？一听湿茶，不管哪的湿茶都害怕；一听干仓不管哪的干仓都喜欢。湿仓只是相对干仓的一个概念。我的理解：湿仓有仓味，干仓没仓味。茶好不好还得看茶品质，仅此而已，有啥好怕。至于发霉茶，那已经不是茶品了，看看就好，别尝试喝了，无意中喝到几口也到无所谓。
作者：吃好茶
