之前写过一篇普洱茶熟茶发酵度是忽悠人的文章，相信很多人阅读后得到的思想，认知，知识已经被撼动。是的，普洱茶的发酵度，包括六大茶类的发酵度，是一个伪概念，是虚的，因为没有任何数字可以保证发酵度是5%，10%的，即使是我们确定了并测试了茶多酚含量，我们仍然无法确定发酵度。因为抽样的茶样不是我们喝的茶样，如果原料同样等级在品质上有明显差异，含量是不一样的。比如同样产地的绿茶，天然茶一级与农药茶一级，它们色泽，持嫩度看起来是差不多的情况下，品质仍然是有区别的。因此所有的数据是不准确的，只有参考条件。
因为坡度有高低，朝向温度有高低，这些都决定了茶叶鲜叶的茶多酚含量，为了保证稳定，我们在茶园，人为控制了环境，但是依旧无法控制品质，原因，我们可以看看中医郝万山与著名化学教授黎念之教授的叙述，当您看完郝万山的叙述，您应该明白，茶叶无法深加工，也明白了目前无法数字化的真正含义。因为，如果我们要真正数字化茶叶，我们首先要明白量子力学，而量子力学关系到的学问有很多，镜像，光，波，粒子，电子等各种参数。也就是说，如果科学要做到科学制茶，目前建立一个茶厂，您可能需要用到强子对撞机，小型太阳核聚变，冷冻电镜，以及其他高科技设备，为什么呢？
在科学最前沿，我们现在根本无法真正分清楚有机生命的植物与动物具体是怎么分界的。我们不知道什么叫做生命力，因为牛顿告诉了我们“力”，但是生命是怎么生长的，牛顿没有告诉我们。我们知道了科学中的化学物质，它们是由化学“键”来稳定结构的，要把这些“键”拆开，得到一种元素，我们需要用到很多设备，仪器，花很大的精力与成本。而植物却很容易将一些化学键打开，从而提供给生命生长，因此有了有机生物，而它的特殊能力，就叫光合作用，所以我们有机生命体的植物与动物之间的区别，暂时只能与能不能光合作用作为分界点来区分，然而，我们人的皮肤真的不能光合作用么？我想，科学一定是错了。
比如人体眼睛中感光蛋白的出现，是否能光合作用，并制造对身体内部脏器的连锁反应，这已经是个问号。因为有一种藻类，它上面有感光蛋白，它可以恢复一些盲人的视力，因此您认为是不是某种功能被激活了呢？既然激活，是不是属于光合作用呢？
综上所述，我们的六大茶类因为科学，而降维了。更说明了，我们的科学是不成熟的，既然不成熟，为何要科学制茶呢？我们人的寿命不长，需不需要成为科学的小白鼠呢？从茶多酚的不确定开始，就已经无法定义六大茶类了。我们只能根据茶叶的颜色，发酵时间，相对来确定六大茶类。除此之外，确定茶多酚含量的数字化是无法确定茶叶种类的，因为我们知道，在同样等级的情况下，合格的天然茶，品质优于农药茶，尤其是适口性，耐泡度，什么是合格的天然茶？就是喝“陆羽”的标准茶。陆羽的标准是什么？“久服有力悦志”是陆羽茶经的核心，怎样的茶是保证“久服有力悦志”的？就是保证茶不伤胃。怎样说明是不伤胃的茶？那么就是辨别每一片叶子品质的技术，品质越好，越不伤胃。
而科学认为，茶多酚是刺激胃的，不可能不伤胃。在这里您需要品质好的茶与农药茶来解决您的疑问。比如，我们基本想当然理解的是，农药茶伤胃的程度高于天然茶。也就是说，天然茶是不伤胃的，越好的天然茶越不伤胃，而价格也就越高、这就成了真正的事实。而这些，是没有办法用科学去精确测量的，因为，科学技术和设备无法在“无接触”的状态下，来辨认我们入口那一刻的品质，所以，科学制茶不仅仅是还有很长很长的路要走，其成本还要不断压低，没30年以上的发展，根本达不到民用的要求，但是您愿意成为科学的小白鼠，用健康去做探路石么？
但是如果在30年内，科学深刻理解了“无接触”的技术，那么我们人类将不再是以“民以食为天”的种族，我们将脱离食物的约束。那时候，我们可以自由翱翔在宇宙，因为，只要破解“无接触”技术，我们人类也就解决了“薛定谔的猫的假设”，“量子擦除实验”以及“双缝干涉实验”的难题，这时候，小型太阳也会纳米化注入身体里，也就不再需要茶作为能量的供应来源了。可问题是，您现在怎么做选择，对么？是继续被科学制茶忽悠当小白鼠？还是喝一杯符合陆羽技术标准的茶？通过这样的选择，我们是否可以明白，并解决日常生活中，由品质来说明健康，来说明传统的药食同源，以及科学的营养成分所得到的正确能量呢？
