黄茶干茶-泛黄
黄茶茶汤-杏黄
黄茶叶底-黄绿
黄茶的特点介绍
黄茶是我国独有的茶类，为六大茶类之一，属于轻发酵茶。
工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶独特的 “闷黄” 发酵工艺，闷黄工艺之后，干茶颜色由绿转黄，浸泡之后，汤色黄透明亮，叶底呈黄色。
使得茶品具有我们所说的三黄特征，干茶黄、汤色黄、叶底黄。
黄茶干茶-泛黄
同时，根据工艺的不同，黄茶的滋味也有细致区别：
a、鲜淡型
味鲜甜，较淡。鲜叶嫩而新鲜，因原料内含物含量和加工工艺所致，如君山银针、蒙顶黄芽。
b、醇爽型
不浓不淡，不苦不湿，回味爽口，鲜叶度好，加工及时合理，如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。
c、平和型
清淡正常，不苦涩，有甜感。粗老采原料，芽叶一半以上老化，如中、低档黄茶。
黄茶茶汤-黄
黄茶的种类以及代表茶品
1、黄大茶
采摘一芽三、四、五、叶的粗枝大叶制作而成。
代表茶品有“霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青。
2、黄小茶
采摘一芽一、二叶的细嫩鲜叶制作而成。
黄茶叶底-黄
代表茶品有湖南岳阳 “北港毛尖”、湖南宁乡 “沩山毛尖”、湖北宜昌 “远安鹿苑”、安徽 “皖西黄茶”、浙江 “温州黄汤”、湖北 “秭归黄茶”、四川 “雅安黄茶”。
3、黄芽茶
采摘芽头芽胞、或一芽一叶极鲜嫩的鲜叶制作而成。
代表茶品有湖南岳阳“君山银针”、四川雅安“蒙顶黄芽”、安徽“霍山黄芽”。
