众所周知,黑茶是越陈越香，之所以如此，是因为在存放过程，这种的大叶种茶叶采制的黑茶是在不断发生着转化。
我国黑茶当属湖南安化黑茶及广西梧州六堡茶为佳品，陈年老茶更具有难得的堪比药用之价值。
湖南益阳安化盛产“三尖三砖一卷”，三尖(散茶)为天尖、贡尖、生尖。其天尖品质最优，外形条索紧结圆直，色泽黝黑，香气醇和带松烟香。三砖(紧压茶)指黑砖、茯砖、花砖，因其加工过程中的特殊“发花”工艺，使得茯砖产品具有茂盛的“金花”，金花越多，茯砖茶的品质越好。“金花”学名冠突散囊菌，是黑茶中特有的有益菌类，其保健功能堪比灵芝，老茶尤甚。一卷是指安化千两茶，因其每支茶叶净含量一千两而得名。千两茶选用上等黑毛茶，以竹黄、粽叶、蓼叶为包装，人工踩踏而成。极具珍藏价值。
广西梧州市苍梧县所产的六堡茶，具有去热解闷消滞去积助消化的功效，香气浓郁带有槟榔香，陈醇回甘，也是黑茶佳品。
黑茶的冲泡讲求：“除异，留纯，快泡”，即用沸水快速冲泡，出汤，适用透明或白色器皿，以便于赏其汤色。
黑茶含有大量茶多糖，这种物质具有降低血脂的功效，而且还能降低血液中过氧化物活性。
很多朋友对黑茶会存在这样刻板印象，他们认为，黑茶就是砖茶、饼茶一类的紧压茶。但其实不是的，黑茶，有饼茶、砖茶、篓茶、沱茶、散茶等多种形态。比如顶级的宫廷普洱、广西梧州的六堡茶一律都是散茶。所以不能以偏概全地认为说黑茶就是紧压茶哦~
黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化。茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等都有调节脂肪代谢功能;茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。
黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂，具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用，从而缓解皮肤老化和皱纹的出现。另外黑茶中丰富的矿物质如;锌、锰、铜、硒等胡萝卜素、黄酮类化合物、维生素E等具有促进细胞新生和延缓衰老的作用。
