2021西湖龙井明前茶在3月12日正式开采上市，首批采摘的是龙井43号，晚4～10天左右才开始采摘群体种。按鲜叶品质不同，西湖龙井有特级、一级、二级、三级、四级共五个级别之分。根据成品茶的品质不同，西湖龙井共分精品、特级、一级、二级、三级五个等级。
明前龙井的上市时间
2021年3月12日，西湖龙井茶一级保护区满觉陇村、梅家坞村、龙井村、翁家山村等产茶区的首批“龙井43”正式开采，进入规模上市阶段，由于今年没有霜冻，雨水充足，西湖龙井茶的品质比往年要好。而群体种通常会比“龙井43”晚采摘4～10天左右，将于3月下旬开采。
根据鲜叶品质不同，西湖龙井分特级、一级、二级、三级、四级共五个级别，其中特级茶采摘一芽一叶初展；一级茶采摘一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主；二级茶采摘一芽一叶至一芽二叶；三级茶采摘一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主；四级茶采摘一芽二叶至一芽三叶。
按成品茶的品质不同，西湖龙井可分为精品、特级、一级、二级、三级共五个等级。其中，精品茶的外形扁平光滑、挺秀尖削，色泽嫩绿鲜润，整体匀齐洁净、重实、芽峰显露，冲泡后嫩香馥郁，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿鲜亮、清澈，叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
