铁观音产地是福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音茶是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十台甫茶之一，铁观音既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。
铁观音是乌龙茶的一种，含有茶多酚、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等多种营养成分，而且所含茶多酚高于其他茶类。
