适合用蒸茶器的茶叶有老白茶、黑茶、红茶和普洱茶，老白茶沉稳，蒸着喝不易丧失茶香、茶味，黑茶蒸着喝有利于凸显其陈香品质。而绿茶、黄茶不适合用蒸茶器，容易造成茶汤苦涩。
适合用蒸茶器的三种茶
白茶可以分为新白茶和老白茶，新白茶适合泡着喝，而三年以上的老白茶可以用蒸茶器，因为老茶沉稳，不容易丧失茶香、茶味。红茶既适合冲泡饮用，也可以用蒸茶器来喝。
黑茶属于后发酵茶，适合蒸着喝，蒸茶有利于凸显黑茶的陈香品质。普洱茶、柑普茶也都可以用蒸茶器，先注水煮沸，使茶壶充满正气，再投茶，适当添加一些水，继续煮沸即可。
六大茶类中的绿茶、黄茶不适合用蒸茶器，更适合冲泡饮用，因为其芽叶细嫩，经不起高温的持续蒸煮，容易导致茶叶内含营养物质大量流失，并且还会造成茶汤苦涩。
