丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
整个11月，似乎都是为了“双11”而存在的。
今天早晨，是被快递电话吵醒的。
我们的物流合作伙伴提醒说，待会儿有好几个快递要送上门，记得查收。
顺便聊到这几天爆仓，再加上口罩原因，快递积压，他们已经熬了好几个通宵了。
你看，三百六十行，行行都不容易。
吃罢早餐后，便去拆快递了。
各种面膜眼霜精华液，用堪比乘火箭的速度，飞到村姑陈手里。
其中最快的一单，前一天晚上刚下单，第二天早上就到货了。
李麻花一边拿着美工刀瞎划拉，一边赞叹道，啧啧，有实力的商家，都会发顺丰，早到早享受！
我会意一笑，附和她，没错没错。
各位看官们，应该不会觉得我俩是王婆卖瓜，自卖自夸吧？
话说回来，大家“双11”的茶叶都收到了吗？欢迎来晒买家秀呀~
《2》
正在手忙脚乱的时候，有茶友来提问。
小陈，双11我买了好多茶叶，几乎六大茶类都有，我该怎么保存？
这个问题，村姑陈很有发言权。
那么，就用以往的存茶经验，来回答这位茶友的问题吧。
第一，不要盲目依赖冰箱
根据茶叶的发酵程度和加工方式，分为了绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。
因为属性不同，储存方式也有区别。
比如，有的茶类适合放在冰箱里冷藏。
最典型的例子，就是绿茶和清香型铁观音。
它们需要利用低温，利用一定的湿度，保持自身的鲜嫩度，尽可能延续冲泡之后的鲜爽感。
而有的茶类，只需要在常温下存放即可。
像白茶、岩茶、红茶等茶类，都严厉拒绝冰箱潮湿冰箱的环境。
由此可见，茶叶和人类，其实有一定的相通之处。
我们人觉得舒服的温度，不冷不热，对于茶叶而言，也是刚刚好的。
盲目地存进冰箱里，只会让低温抑制氧化还原反应，让水汽干扰茶叶的正常储存。
久而久之，受潮变质，生出怪味。
所以，喜欢干燥的茶叶，还是让它们与水分隔离，老死不相往来吧。
《3》
第二，不同茶类注意分门别类
有些茶友为了节省空间，会把所有的茶叶都放在一个箱子里，或者同一个柜子里。
如果是在确保了各自密封的前提下，这样做并没有问题。
但是，如果是开封以后，或者外包装比较单薄，有跑气风险的情况下，就不建议了。
打个比方，出于方便，很多人会把平时要喝的茶叶，装在铁罐里。
不同的铁罐里，装着不同的茶叶。
一个是红茶，一个是白茶，一个是花茶。
那么，考虑到铁罐的密封性有限，茶香会透过缝隙，缓缓散发到空气中去。
假如是一个密封的环境，茶叶彼此间就会相互作用，从而出现串味的现象。
白茶身上沾了些红茶的果香，红茶身上沾了些白茶的毫香，不伦不类。
还有的人，喜欢收藏白茶饼和普洱饼。
于是乎，便把它们统统都存放在紫砂罐里。
暂且不提紫砂罐是否有利于茶叶的长期保存，单凭混合储存这一点，就知道这批茶叶凶多吉少了。
真正有利于茶叶物质转化的团队陈化，应该是相同品类之间。
而不同的品类，天生自带壁垒，无法攻克。
强行融合，只会落得一个茶财两空的结果。
《4》
第三，做好密封，切勿频繁开箱
这一点，是针对散装的茶叶。
泡袋装的茶叶，因为已经用机器做好了密封，即开即喝，基本上不会受到外界水汽和异味的干扰。
所以，也就没有这方面的困扰。
频繁开箱这种行为，比较常见于适合长期储存的茶叶，如白茶和黑茶。
对于它们俩而言，存茶市场持久战。
不仅仅是三五年，七年，十年，甚至二十年，都是有可能的。
而有些茶友在存茶的过程中，喜欢“边喝边存”。
既能感受不同阶段的风味变化，又能亲自体验自己的劳动所得，很是惬意。
不过，过度关心所造成的频繁开箱，却是导致茶叶变质发霉的元凶。
要知道，在南方地区，空气中的水汽一直都很多。
在开箱的时候，就会有水汽趁机进入到箱子内部。
如果频率比较低，比如一个月取一次茶，或者半年开箱检查一次陈化状态，都是可行的。
因为进入的水汽比较少，茶叶还是干燥的，基本不会产生太大的问题。
可若是频率过高，一天一次，甚至一天好几次。
那么，无疑是给了水汽可趁之机，不断地与茶叶接触，把它的含水量拉高，最终存出一堆怪味。
即便是北方，空气干燥，也不应该频繁开箱。
不论对于哪种茶类而言，想要保持自身的品质，密封都是关键。
《5》
第四，避光防晒
人要防晒，茶也是。
人要防晒，是因为担心紫外线太强，会晒黑晒伤，脸上长出晒斑，影响颜值。
而茶叶要防晒，则是因为光线会降低自己的品质。
不可否认，六大茶类在制作的过程中，基本都要萎凋走水。
在此过程中，难免要接触到光线。
比如，白茶中最高级的加工方式，就是日光萎凋，能够更好地排出水分，做出更鲜爽的风味。
但成品的茶叶，就应该乖乖呆在密封的、暗无天日的地方。
将茶叶置于光线下，即便不是太阳直射，也会让叶绿素分解，营养物质受损。
因此，建议选用不透光、遮光性能好的东西存茶。
用塑料袋、玻璃罐等透明的器皿储存茶叶，无疑是暴殄天物，浪费好茶叶。
《6》
第五，离墙离地
很早很早之前，村姑陈还没入行。
但因为福建人爱喝茶的习惯，也不乏去过各大茶城。
于是发现，当时的年代，大家普遍还没有养成“存茶”的观念。
买回家的茶叶，都是随时喝掉，喝完再买。
用五位数买一斤茶叶，更是奢望，想都不敢想。
大多数的口粮茶，都是装在大麻袋里，并且为了方便客人挑选，直接放在地上。
有人进来买茶了，就直接称斤卖。
可生活在福建这种沿海地区，一到回南天和梅雨季节，空气就潮湿的不得了。
空气中仿佛能掐出水来，墙壁和地面更是挂上了大大小小的水珠。
把茶叶贴在地板上，受潮变质，那是必然的了。
如今，存茶的观念渐渐深入人心，密封防潮等一系列要求，也在茶圈中传开了。
想要保证茶叶的品质，尽可能地延续风味，离墙离地，必不可少。
《7》
最后，村姑陈还想提醒各位一句。
不同的茶类，保质期不同。
虽然过期的茶叶，不代表一定会变质变味，但香气滋味终究会有所下滑。
所以，存茶的时候，不要一味地追求老茶。
目前茶圈中公认的，能够越陈越香，越老越有价值的茶类，只有白茶和黑茶。
至于绿茶、乌龙茶、红茶等，大家还是且喝且珍惜吧。
最理智的做法，就是在保质期，也就是最佳品饮期内喝完。
不必苦苦等待，耗尽青春。
趁它还是风华正茂，去体验绝妙的香气和滋味，岂不美哉？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
